Zacier w 6 dni

[maciek1221]

Siemka
Mam do Was wielką prośbę,czy moglibyście mi podać przepis na jakiś zacier,z którego będę mógł zrobić bimber,po 6 dniach fermentacji? Pozdrawiam

[winiarek5]

Witam,
poczytaj w tej kategorii o drożdżach; jedne są szybkie w obrocie inne wolniejsze itd

Pozdrawiam

Winiarek

[Aabratek]

Są dwie drogi:
można użyć szybkich drożdży np Cobra24 lub dać niskie stężenie
produkcja jest szybka do 10% później zwalnia
przy obecnych temperaturach raczej nie będzie trudności

[Memphis]

Wg. tego, co podaje 98%, to drożdże red ethanol przy 32°C potrafią przerobić zacier w 72, albo 76 godzin, nie pamiętam dokładnie. Ale ja np. trzymam zacier w fermentacji już 2 miesiące, uszlachetnia się

Pozdrawiam

Memphis

[inżynier]

DROŻDŻE Rhed Ethanol od 98% przerabiaja zaciery zbożowe w 3 dni, sprawdzone własnoręcznie.
pozdrwiam - inżynier

[Aabratek]

Ale ja np. trzymam zacier w fermentacji już 2 miesiące

przetrzymywanie zacieru dłużej niż przewiduje to producent wprowadza zanieczyszczenia.
Drożdże gorzelniane mają za zadanie zrobić szybko, jeśli mamy w planie trzymać zacier dłużej wybierzmy inne drożdże np. uniwersalne "IOC Bayanus" lub inne winiarskie

[Memphis]

Widzisz, to poleci w kanał ;D
Ja tak sobie tu piszę i pisze, a kolumny jeszcze nie mam, mimo że prawie wszystko leży przygotowane, kasy mam nawet na drogiego spawacza, to sprzęt niedokończony. Po prostu brak czasu, ciekawe jest to, że nie mam nawet 3 godzin, żeby się wybrać i to pospawać. Zacier poleci, a nastawię nowy

@AAbratek, dzięki za poradę, prawdopodobnie uratowałeś parę osób przed zatruciem

Pozdrawiam

Memphis

[Aabratek]

no nie przesadzaj
gdybyś mógł choćby na potstill polecieć - szkoda wylewać

[Memphis]

Właśnie podstill... się potłukł. Także tylko kolumna. Jak szybko zrobię, to szybko przedestyluję. A w sumie szkoda zacierku, bo to 30 litrów

Pozdrawiam

Memphis

[zbyszek1281]

@Memphis zacier klaruj.
Po tej operacji może stać miesiące
Pozdrawiam

[Memphis]

O, a to ciekawa informacja, ciekawa i przydatna. Przefiltruje i chyba faktycznie postoi jeszcze trochę...

Dzięki za informację!!

Pozdrawiam

Memphis

[maciek1221]

A przy drożdżach piekarskich jest szansa żeby to się udało? Druga sprawa to taka: Zacier wlewam do karnistra,zakręcam nakrętkę,a w nakrętce mam dziurkę z watą? Może być? Bo nie mogę,i nie umiem montować rurki ferm. To mogę z watą? Czekam na odpowiedzi na obydwa pytania.
Pozdrawiam

[wieniu26]

witam
A mój zacier na gorzelnianych stoi prawie rok
Tzn od jesieni bo zimno było i opadły drożdże chyba na dno. W chwili obecnej buzuje w balonie aż miło i jest prawie 0 Blg. Nic nieprzyjemnego nie czuć wiec pewnie nic się nie stało i myślę, że mogę to na kolumnę niebawem wrzucić??

[Aabratek]

widzę że zatrwożyła was moja wypowiedź - więc wyjaśnię, tam nie produkuje się jakaś niesamowita trucizna, po prostu przy gorzelnianych kiedy skończy się fermentacja, zwiększa się wytwarzanie niepożądanych kwasów co wpływa na późniejszą jakość.

maciek1221 - a jakąż trudnością jest umocowanie rurki fermentacyjnej?
sposób 1 : wiercisz otwór dopasowany do rurki wciskasz ją delikatnie i ewentualnie uszczelniasz jakąś plasteliną
sposób 2 : wiercisz większy otworek wciskasz kawałek wężyka a w niego rurkę
sposób 3 : kupujesz specjalny do tego koreczek - wiercisz otwór wkładasz korek a w niego rurkę:
http://www.euro-win.pl/sklep/index.php?cPath=26_48

[maciek1221]

A więc,mam korek,i rurkę,bo rodzice produkują wino czasami,tylko ja się boję to zepsuć,i dlatego nastawiłem w bardzo ciemnym,ale za to ciepłym pomieszczeniu zacier 1410,z watą,zamiast rurki;) I moje pytanie jest następujące: Czy to miejsce jest ok,i czy mam szanse wypędzić coś z tego zacieru w sobotę ( 21.07) ?
Pozdrawiam