Gruszkówka

[zbynek]

Ja nigdy nie dokwaszam nastawów owocowych, gruszek też.

[magas]

Ja też nie myślałem o dokwaszaniu, dopiero jak zobaczyłem, że ta gruszka tak szybko zakończyła fermentację, zacząłem mieć wątpliwości. Szukając ewentualnej przyczyny, przyszło mi do głowy tylko jedno, kwasy, których gruszka ma malutko, ale szklanka cukru rozwiała wątpliwości. Kurdę odlać 10l i potem destylować tylko te 10l, czy ryzykować i w najgorszym wypadku odlać jak już pójdzie w rurę. Wlewałem już troszę więcej nastawu śliwkowego, ale śliwki są rzadkie, a to pure

[zbynek]

Wstaw 30 litrów do pierwszego razu, a na drugi raz zmieszaj pozostałe 10 litrów z surówką z pierwszego razu.

[magas]

Zbynekkk z ciebie to Salomon, wielkie DZIĘKI, tak uczynię.

[BartekBartek1]

Witam. Do gruszek i śliwek dawać zmywaki? Mój sprzęt to kocioł 50l deflegmator 35cm 28mm chłodnica 3,5 m. Pozdrawiam Bartek

[BartekBartek1]

Chodzi o wypełnienie. Dawać?

[OLO 69]

Dawać. Najlepiej jakby było jeszcze miedziane, np. sprężynki.
Pzdr.

[wiking]

No właśnie, doradzili ci tak dlatego ponieważ, to jest prawdopodobnie miedź lakierowana z jakiejś cewki, a ty dalej kombinujesz jak koń pod górkę.

[sycyliusz]

Jak to 3 szt. ?

[OLO 69]

Jeśli nie ubijesz na siłę zmywaków to spokojnie możesz działać. Na takim sprzęcie to raczej na dwa razy trzeba będzie puścić. Drugi raz skończyć jak będzie kapać około 50-60%.
To co poniżej odebrać i dodać do kolejnego nastawu.
Pzdr.

[BartekBartek1]

Dlaczego na dwa razy? Co to da? Pozdrawiam Bartek

[magas]

Mniej śmierdzący, bardziej aromatyczny, smaczniejszy.

[BartekBartek1]

Witam. Temat przeczytałem i edytowałem posty. Im więcej czytam o różnego rodzaju owocówkach tym częściej spotykam się z tym, że ludzie nie dają wypełnienia. Ponoć lepszy aromat-to prawda? Pozdrawiam Bartek.

[Marcel77]

Sam to sprawdź, jednemu smakuje tak innemu inaczej prowadzonym procesem.
Looknij do tematu Prowadzenie procesu, tam Lesgo dość szczegółowo opisuje jak robi.
No i

[zbynek]

..... Im więcej czytam o różnego rodzaju owocówkach tym częściej spotykam się z tym, że ludzie nie dają wypełnienia. Ponoć lepszy aromat-to prawda? ....

Przećwiczyłem chyba wszystkie możliwe sposoby i aparatury. Na owocówkach zjadłem zęby. I po wielu latach prób, dziś uważam że najlepsze owocówki mi wyszły na wysokiej kolumnie z całym wypełnieniem.
Na każdej kolumnie można pracować tak, jak na aparacie prostym. Ale kolumna pozwala nam precyzyjnie odebrać frakcje lekkie. Co w/g mnie jest kluczowe przy owocówkach i zbożówkach. A w końcówce, wysoka kolumna, umożliwia dobre odcięcie pogonów i wyciągnięcie resztek "czystego" spirytusu. Ja zawsze ten "czysty" spirytus mieszam z gonem głównym. Myślę że w ten sposób, uzyskuję przyzwoite trunki, które po latach starzenia mają szansę stać się perełkami w piwnicy.