Gruszkówka

[Miły]

Mam jeszcze pytanie; jakich drożdży Koledzy używają do zacierów owocowych (śliwka,gruszka)

Ja używam ANKA spokojne lub ANKA aromatyczne. Są bardzo pewne, fermentują szybko 10-14 dni i pozostawiają pełny aromat owoców.

Miły

[tomQ]

@ Miły

Znam dwie odmiany drożdży ANKA.
ANKA B - Saccharomyces cerevisae i ANKA C - Bayanusy.

Pozdrawiam,

[Miły]

@ Miły

Znam dwie odmiany drożdży ANKA.
ANKA B - Saccharomyces cerevisae i ANKA C - Bayanusy

I co w związku z tym???

Ja podałem nazwy handlowe drożdży, które używam i które występują w sprzedaży pod tymi właśnie nazwami. Nie każdy bowiem początkujący amator rękodzieła musi wiedzieć, że te akurat sprzedawane drożdże to Bayanusy.

Poza tym w poradniku winiarza, który otrzymałem w sklepie WinoHOBBY przy zakupie drożdży ANKA , drożdże opisane są w następujący sposób:

"ANKA AROMATYCZNE - w trakcie fermentacji .....................................................
ANKA EXTRA - szczep wyselekcjonowany ze względu na .......................................
ANKA SILNE - uniwersalne, szybko pracujące drożdże ..........................................
ANKA SPOKOJNE - zalecane głównie do win białych ..............................................

Inne drożdże aktywne to BAYANUSY - drożdże wyelekcjonowane we Francji............"

Co mozna sądzić czytając taką informację?

Miły

[tomQ]

...Co mozna sądzić czytając taką informację? ...

Dokładnie to co napisałem.
Czyli, że rodzajów drożdży ANKA jest kilka i to należących do zupełnie innych szczepów.

Oczywiście, że na pytanie "jakim jeździsz samochodem?"
można odpowiedzieć - OSOBOWYM.



Pozdrawiam,

[Miły]

Tylko, że ja napisałem, że używam drożdży ANKA spokojne i ANKA aromatyczne a to już jest precyzyjna informacja. Chyba nawet bardziej precyzyjna od informacji, że stosuję Bayanusy, bo tych jest bardzo wiele.

W moim pytaniu chodziło mi bardziej o to czy 4 rodzaje drożdży ANKA, które są w opisie to Bayanusy skoro poniżej jest napisane, że "Inne drożdże aktywne to Bayanusy". Ja rozumiem to w taki oto sposób - inne, czyli wymienione powyżej 4 rodzaje drożdży ANKA Bayanusami nie są.

Pozdrawiam
Miły

[tomQ]

... Ja rozumiem to w taki oto sposób - inne, czyli wymienione powyżej 4 rodzaje drożdży ANKA ...

Nie jestem ekspertem od drożdży, a tym bardziej od drożdży AN.KA, choć w życiu już kilkaset (a może i więcej) litrów winka na nich utoczyłem .
Jednak znam tylko ANKA B i ANKA C.
Potwierdza to z resztą oferta na ich oficjalnej stronie internetowej http://www.anka.pl/fermentacja.html

Drożdże które nazywasz "aromatycznymi" to najprawdopodobniej LALVIN 71B, a "EXTRA" to UVA L43, które nie mają nic wspólnego z nazwą AN.KA lub ANKA poza tym, że mogą być dystrybuowane przez AN.KA sp. z o.o.

Pozdrawiam,

[Miły]

Może i jest jak mówisz, jednak to nie ja nazywam drozdże spokojnymi czy aromatycznymi a producent, który na opakowaniu drożdży obok nazwy firmy AN-KA i adresu firmy, podaje również nazwę "spokojne" lub "aromatyczne".

Pozdrawiam
Miły

[artgsm]

Ale żeśta zakręciliśta

Wiecie, dostalem dzis (a raczej wczoraj) flaszke gruszkowki, haha, z cala gruszka w srodku
Gruszka jest wielgachna, zastanawialem sie, jak oni wsadzili ta gruche przez taka waska szyjke
Od tego myslenia rozbolala mnie glowa, i moj kolega, od ktorego to cudo dostalem, smiejac sie wyjasnil mi jak grucha zostala umieszczona w butelce.
A wy wiecie?
Od razu mowie, metoda jest inna niz ta, ktora umieszcza sie statki w butelkach

[rafalsk]

no ja znam taka metodę, że butelkę zakłada się na zawiązek gruszki, która póżniej już rośnie w środku i dojrzewa. Potem to juz tylko zalewa się ją "syropikiem". A może jest dużo bardziej prostsza metoda?

[tomQ]

Czyli gruszka ma własną, indywidualną szklarnię.



A tak poważnie to chyba jedyna metoda.

Pozdrawiam,

[Aabratek]

A tak poważnie to chyba jedyna metoda.

a na dokładkę omawiana już na tym forum

Wesołych Świąt

[Pietro]

Widziałem taką butelkę z gruszką w środku. Po uważnym przyjrzeniu się widać było, że w dnie butelki był wycięty krążek wielkości takiej, żeby gruszkę można było włożyć do środka, następnie ten krążek był wklejony najprawdopodobniej przy pomocy bezbarwnego silikonu. Klejenie było wykonane w mistrzowski sposób, było prawie niezauważalne.

[Aabratek]

Pietro - chyba jednak łatwiej wyhodować gruszkę czy ogórek( hit jednego z turniejów w Kazimierzu) w butelce niż tak precyzyjnie wyciąć dno - "fabryczne szwy" na butelkach mogą wyglądać jakby ktoś coś tam wklejał

[Jaro]

Witam i pozdrawiam z mijającymi Świętami.
Ja taką buteleczkę z owocem widziałem w sklepie na Białorusi . W dnie pękatej butelki blo widoczne wklejone na silikon denko. Nawet tam cena tego wynalazku była wysoka/ 52000 rubli, co daje ok. 60 PLN/

[artgsm]

Wlasnie, grucha byla wyhodowana w butelce.
Kumpel pokazal mi zdjecia z sadu, jak butelki sa przywiazane do galezi. Normalnie drzewo butelkowe
Smiesznie to wyglada, cale pole drzew z przywiazanymi butelkami. No ale skoro to jest takie drogie, to napewno sie oplaca.
W dnie butelki widze tylko okrag po formie hutniczej, taki jak we wszystkich butelkach czy szklanych sloikach produkowanych maszynowo w hutach. Mysle, ze w seryjnej produkcji trudno byloby idealnie dopasowac dno, a jesli juz, to produkcja posuwalaby sie bardzo wolno.
No, ale rosniecie gruchy w butelce tez nie pedzi zbyt szybko