Strona 1 z 1

Jak zrobić zacier z winogron?

: 2007-08-24, 17:29
autor: zbyszek_731
No właśnie , mam 10 kg winogrona czarnego i chcę wiedzieć jak zrobić z tego zacier?Tzn. jakie dodać proporcje cukru,wody i drożdży?No i jakie drożdże?

: 2007-08-24, 20:53
autor: tomQ
Udaj się po poradę do winiarzy.
Z winogron robi się wina, nie zaciery, a dopiero z nich można brandy.

Pozdrawiam,

: 2007-08-25, 00:28
autor: winiarek5
Z drożdży na winko z winogron polecam ANKA Spokojne.
Rewelacja.
Fermentacja trała z pół roku ale winko jest genialne.
Proporcji ni pamiętam, dokładne dane są w książkach Nowickiego, Cieślaka no i oczywiście na forum winiarzy.

Pozdrawiam

Winiarek

Re: Jak zrobić zacier z winogron?

: 2007-08-25, 07:32
autor: wieniu26
zbyszek_731 pisze:...mam 10 kg winogrona czarnego i chcę wiedzieć jak zrobić z tego zacier?....
Witam a nie szkoda tych winogron ??
Wina to wyjdzie Ci może z 6-7 litrów.
Jak ciemne winogrono to fermentuj w miazdze przez np 2 tygodnie. Później wyciśnij co sie da z nich, poczekaj przynajmniej rok i degustuj.
Polecam jakąś książeczkę na początek i FORUM . Rozwieje wszystkie wątpliwości.
A tych winogron to przydałoby Ci się dużo więcej, możesz wtedy pomyśleć o grappie :)

: 2007-08-26, 00:07
autor: Citizen Kane
Szkoda... nie szkoda... zależy od źródła. Robiłem "zacier" z lambruski działkowej jak normalne wino. Część nastawu po fermentacji poszła do leżakowania, część do przerobu... smak, jak dla mnie, zacny (pomimo 1m+ rury).

: 2007-11-22, 07:24
autor: waw
zbyszek_731 - pochwal sie co Ci z tego wyszło? :)