I znowu drożdże Turbo

[dudol]

dzisiaj już ruszyły i jest ok.
Myślałem że będzie źle.
Pozdr.Dudol

[OLO 69]

I lepiej nie grzej nastawu bo możesz uzyskac piekący destylat.
Drożdże turbo dają sobie świetnie rade bez żadnych grzałek.
Pozdrawiam.

[waldi]

kolega olo 69 ma rację przestrzegam przed zbyt wysoką temperaturą nastawu,destylat wychodzi ostry i piekący w smaku,sprawdzone .Latem robiłem nastaw na T24h,temperatury były wysokie a pojemnik stal na strychu.Teraz ten sam nastaw w niskiej temp.i smak jest OK.

[dudol]

Witam
A co z napowietrzaniem nastawu?
Ja robię tak:
Jak rozrobię cukier z wodą- temp. 30 stopni to wlewam drożdże uprzednio uwolnione w temp. 30-35 stopni.
Czy teraz trzeba napowietrzyć ten nastaw?
Czy można to zrobić wiertarką z mieszadłem?
Proszę o ewentualne korekty.
Pozdr. Dudol

[wajzer]

Dobre napowietrzenie nastawu jest potrzebne na początku aby drożdże miały dobre warunki do rozmnażania
Mieszadło i wiertarka zrobią swoje.

[cemik1]

Albo pompka akwariowa.

[pluton]

...
Czy ktoś z Was próbował robić wino na drożdżach TURBO??
...
Myślę o winie do picia a nie do przerobu...

Też zadałem podobne pytanie na forum winiarskim. Odpowiedzi były dosyć logiczne:
Drożdże winne są nastawione na wydobycie różnych wartościowych z punktu widzenia bukietu wina smaków.
Drożdze gorzelnicze są (?) nastawione na produkcję szybką i w dużej ilości etanolu bez
obcych dodatków .

Zatem na winiaki można użyć t3, turbo i innych, na wino - lepiej tokay lub sherry.

pozdrawiam
pluton

[kitaferia]

Zatem na winiaki można użyć t3, turbo i innych

Nie próbujcie tego w domu, to herezja

Szkoda winogron na winiak, gdy użyje się takich drożdży

[Astemio]

Witam i popieram poprzednika w 100%!
Mnie nawet szkoda w ogóle winogron na winiak - u mnie winogrona są tylko na wino !

[kylo81]

Witam wszystkich.
Ja od dłuższego czasu używam drożdży turbo 24h. na początku na jednej paczce przerabiałem 10kg cukru. W chwili obecnej 40kg cukru na 2 paczki drożdży. Właśnie przed chwilą skończyłem destylacje na pot stilu. We wtorek bedę powtarzał destylacje.
Według mnie są to bardzo dobre drożdze, idealne na nastawy cukrowe.

[jaron]

Witam i popieram poprzednika w 100%!
Mnie nawet szkoda w ogóle winogron na winiak - u mnie winogrona są tylko na wino !

Niedawno piłem pyszny winiak z winogron

[Astemio]

Wierzę i nie mam zamiaru zaprzeczać - gusta są poza dyskusją.
Ja przepadam za winem winogronowym, ale tylko własnego wyrobu.
Nie wiem ile w sklepie bym za podobne zapłacił, ale chyba niemało .

[98%]

Witam :

Nie wiem ile w sklepie bym za podobne zapłacił, ale chyba niemało

raczej z "kasą" byś nie miał problemu lecz gdzie takiego wina poszukiwać ..
chyba nie u nas w kraju ...

pozdrawiam
98%

[Doman_13]

W dobrych sklepach z winami mają dobre wina gronowe których w Polsce zrobić się nie da.
A to dlatego że szlachetne winogrona z których te wina są robione w Polsce zamarzną.
Szkoda wielka dla nas że te szczepy winogron w naszym klimacie zima wykańcza bo winiaki były by jeszcze lepsze.

A moja rada (starego winiarza który ewoluuje w stronę kapania)
- Na winiaki używać woooooolnych drożdży szlachetnych winiarskich. Wychodzą na nich wspaniałe winiaki gdyż drożdże winne dodają swoisty posmak owocowy.
- Na nastawy cukrowe używać szybkich drożdży gorzelniczych. Tu zależy nam na czasie a nie na smaku.

[dudol]

Nastawiłem 4-krotnynastaw na turbo 24.
Dzisiaj jest 8 dzień i BLG=8. W garażu 14 stopni. Beczka okryta kocem.
Jeden dzień straciłem bo nie chciały ruszyć (za zimny roztwór).
Ile czasu przerabiają wam taki nastaw? Oczywiście jak ktoś robił.
Pozdr. Dudol