Temperatura otoczenia

[makada]

Witam panowie mam pytanie.Postawiłem sobie zacier na strychu,i dach jest przykryty papą. Jak muślićie czy tamperatura zacieru może przekroczyć 30*C ? Dodam że temperatura w dzień przy słonecznym dniu może wymosić jakieś 60*C. Zaczierru jest 80l. Dzięki wszystkim za odpowiedz.

[98%]

witam -może i to nie tylko w 'atmosfery " się podniesie ale tez podczas samego procesu fermentacji - najszybsze "skoki' temperatury są widoczne przy drożdżach typu turbo , potem gorzelniane ,. winiarskie - nie wiem na jakich Kolega "pracuje ' .

przy gorzelnianych na 100% będzie wzrost temperatury ..

pozdrawiam
98%

[mihu7]

Witam !
Nie radzę zostawiania "nastawu" na strychu przy takich skokach temperatury, bo drożdże padną i nie bedzie miał kto przerobić zacieru na dobroć... Polecam wstawić zacier w chłodniejsze miejsce - ja wstawię do piwnicy (temp w granicach 15- 18 stopni) jak będzie za zimno to się będę martwił. Z tego co czytałem na forum, drożdże wydzielają w czasie fermentacji ciepło i trzeba pilnować, aby nie było im za gorąco.
Pozdrawiam !
Ups... Kolega @98% mnie wyprzedził hehe !

[makada]

Drożdze jakie mam to są bodajrze piekarskie. Muszę chyba pilnować temperatury jaka jest w zacierze bo chyba do 30 może być?

[mihu7]

Sorry, myślałem, że stosujesz jakieś "porządne" drożdze, tzn. przeznaczone do fermentacji nastawu... A piekarnicze, jak sama nazwa wskazuje służą do inych celów.
Tak na szybko znalazłem, poczytaj tu http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2030 o temperaturze, a w forumową szukajkę wpisz
'drożdże" i poczytaj trochę o zaletach specjalnych drożdży do produkcji tego co najlepsze
Pozdrawiam !

[bimbelek]

A tak na marginesie poczytaj tutaj odnośnie PIEKARNICZYCH http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=1103
bimbelek