Prośba o pomoc! Temperatura i drożdże

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-20, 18:48

Witam!
Mam zrobić znajomemu trochę swojszczyzny za fatygę załatwił mi beczke 160L i chce mu zrobić w tej beczce jakieś 125L zacieru. Tylko jakie drożdże wytrzymają temperature która się tam wytworzy.
Podzielcie się swoimi doświadczeniami-na jakich drożdżach mogę śmiało zrobić taką ilość zacieru?
Pozdrawiam Ramper!

[ Komentarz dodany przez: Citizen Kane: 2010-04-20, 22:56 ]
Temat przeniesiony. W przyszłości rozbuduj trochę temat aby osoby przeszukujące forum miały jakiś punkt zaczepienia.

Mrozu · Post autor: **Mrozu** » 2010-04-20, 19:15

jak zacier to pewnie na redach a jak cukrowka no to turbo ?

zreszta wszystko jest tu http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=605

98% · Post autor: **98%** » 2010-04-20, 19:17

Witam jeżeli chodzi o "zacier " bo tak piszesz to Red Ethanol - wytrzymują ciśnienie osmotyczne do 39-40sC . Twoja pojemność nie ma znaczenia do temperatury - w żaden sposób - nie ma to znaczenia .
Wybierając do zacieru drożdże trzeba mieć "świadomość ' że fermentacja burzliwa jest na tyle mocna że ilość zacieru nie powinna przekraczać max 55-60% pojemności beczki - można stosować ant-pieniacz by uniknąć "wykipienia " . drożdże gorzelniane do zacieru potrzebują minimum 30sC by efektywnie procowały .....

Jeżeli to "nastaw" - cukrówka to wszystkie turbo ale z 'ostrożnością " do turbo 24h pure .
najlepiej było by wybrać turbo 48h pure lub turbo 8Kg - więcej cukru ( 8kg do nastawu łącznego 25 litrów ) = większy uzysk ... tutaj można praktycznie pod korek - ale dla bezpieczeństwa zostawić najlepiej jakieś 10 max 15% wolnej przestrzeni , fermentacja w warunkach "pokojowych" - czyli optimum 20- max 25sC ..

pozdrawiam
98%

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-20, 19:43

dziękuje za pomoc
moja pomyłka chodzi o nastaw.
Obawiam się tylko tego, że wszędzie pisze, żeby drożdże turbo 48h pure lub turbo 8Kg nie nastawiać w dużych ilościach

98% · Post autor: **98%** » 2010-04-20, 21:03

Witam a gdzie tak pisze

, jedyne "obostrzenie ' z uwagi na reakcje egzotermiczną - bardzo szybki wzrost temperatury - to turbo 24h - lepiej nie robić więcej niż 100-150 litrów - praca bardzo szybka przez co temperatura rośnie pod 40sc - a szkoda by się drożdże 'zagotowały " nie kończąc całego cukru .,
są bardzo dobre do niskich temperatur - czyli okres zimowy - 2Kolega @Akas zrobi bardzo dobra "robotę " -

http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2635

za co duże i nawet bardzo duże

Po to są turbo 48h lub 8Kg - które dłużej fermentują , spokojniej przez co można i zaleca się do dużych i bardzo dużych nastawów nawet 500 jak i 1000 litrów ..

Z całą odpowiedzialnością polecam powyższe turbo 48h , turbo 8Kg jak i turbo vodka star ..

pozdrawiam
98%

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-20, 21:06

dzięki

Mrozu · Post autor: **Mrozu** » 2010-04-20, 21:08

vodka star od kol. 98% polecam

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-20, 21:22

to robię tak:

5 paczek turbo 48h
8kg na paczkę cukru czyli 40 kg cukru
i wody tak żeby było 125L

dobrze będzie, nie zagotuje ich a może dać 6kg na paczkę?
Wiem, że ględze ale będę musiał wydać parę złotych (wiadomo u kogo

)i boje się żeby to nie była kasa stracona a to mój pierwszy nastaw na taką dużą ilość
Pozdrawiam.

OLO 69 · Post autor: **OLO 69** » 2010-04-20, 21:45

Na taka ilość cukru i wody spokojnie Ci starczą 4 paczki Alcotec Turbo 48 pure.

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-21, 11:13

znalazłem drożdże na allegro są tam m.in, turbo 48h i piszą, że nastaw robimy tylko na jedną porcję, ostrzegają przed łączeniem nastawów, czemu?
Pozdrawiam!

Post autor: **mlody** » 2010-04-21, 11:27

Witaj
na allegro bardzo często na aukcjach jest jeden opis powielany przy kilku produktach o podobnych właściwościach tak więc opis stosowania turbo 24h i turbo48h jest identyczny i o ile drożdże t24 bałbym się stosować w większych nastawach powiedzmy 200-500l to już t48 możesz spokojnie stosować w większych fermentatorach.
Kolega 98% to wyjaśniał kilka postów wyżej, kto jak kto ale on wie prawie wszystko o towarze który sprzedaje.
Pozdrawiam
Rafał

SRG · Post autor: **SRG** » 2010-04-21, 11:37

Ramper
Zarówno producent jak i handlowiec zainteresowani są abyś kupił jak najwięcej ich towaru. Niektórzy handlowcy nie do końca znają się na towarze który sprzedają. Równie dobrze mogli by handlować kartofle czy cegłę.
Praktyka wielu forumowiczów pokazuje że nie zawsze zalecenia producentów są słuszne.

Post autor: **Astemio** » 2010-04-21, 11:52

Witam!
Do dużych nastawów (nawet 500l) przeznaczone są drożdże COOBRA 6 MAGNUM, dostępne w WINOHOBBY.
Bardzo dobre, używałem ich do restartu (ale nie w dużych nastawach).

Ramper · Post autor: **Ramper** » 2010-04-21, 12:51

dobrze, dziękuje wszystkim za pomoc. Ze swojej strony temat uważam za zamknięty.
Pozdrawiam Ramper.

Prośba o pomoc! Temperatura i drożdże

Prośba o pomoc! Temperatura i drożdże

Kto jest online