Różnica między drożdżami

[kizug]

Witam jakis czas temu odnalazlem swietny sklep z artykulami zwiazanymi z naszym hobby. Od jakiegos czasu stosuje tylko drozdze alcotec 48 - musze jezdzic po te drozdze nieco dalej, bo w sklepie 'za rogiem' ich poprostu nie maja, ale nie o tym chcialem pisac. Sprzedawca od jakiegos czasu namawia mnie na inne drozdze, specjalnie wyprodukowane dla sklepu, wziolbym je i sprobowal, ale gdy robie nastaw to zazwyczaj ok.200l nie chce ryzykowac zarowno czasu jak i cukru, raczej mnie nie namowi na to abym sprobowal. Twierdzi rowniez ze niewazne jakie sa drozdze, ze wszystkie sa takie same i nie ma sensu specjalnie kupowac alcotec. Nie wierze ze facet ma zle intencje, wrecz przeciwnie, bardzo sympatyczna i pomocna osoba. Szukam jednak argumentow ktore moglby go przekonac, ze nie wszystkie drozdze sa takie same. Ja to wiem z doswiadczenia, ale jakto wytlumaczyc, gdzie jest roznica, jakies fakty? Bardzo bylbym wdzieczny za wszelkie informacje, lub odnosienia do materialow.

[karolkos]

Nie chciałbym Kolegi zniechęcać do drożdży proponowanych przez sprzedawcę bo ich nie próbowałem . Mogę się jedynie odnieść do tego , że nie wszystkie drożdże są takie same. Kupiłem ostatnio kilka paczek drożdży ze sklepu w którym kupuję inne akcesoria , a ponieważ sklep ten nie posiada w swojej ofercie drożdży których zawsze używam , dałem się namówić na inne nie mniej z resztą popularne. Pierwszy nastaw zrobiłem jak zwykle z moimi drożdżami czyli 9kg cukru i tyle wody , aby nie przekroczyć krytycznego punktu Blg. Drożdże ochoczo wzięły się do pracy , ale przerobiły tylko do 8 Blg. Pomyślałem że przyczyna leży w zbyt dużej ilości cukru . Drugi nastaw- proporcje takie jak zalecane na paczce i po kilku dniach okazało się ze nastaw ma jeszcze 3 Blg , a nastaw nie pracuje . Mam jeszcze 2 paczki tych drożdży i wiem że już nigdy ich nie użyję , nie mniej jednak w żaden sposób fakt ten nie rzutuje na jakość drożdży polecanych Koledze przez sprzedawcę . Myślę że najlepiej będzie je po prostu wypróbować , ale nie od razu w 200l

[Legion]

Koledzy, popularne drożdże do cukrówek doskonale sobie radzą z nastawami w proporcjach 3,5-1 a nawet 3-1
Takie proporcje jeszcze mnie nigdy nie zawiodły.

[robol69]

Sprzedawca od jakiegos czasu namawia mnie na inne drozdze, specjalnie wyprodukowane dla sklepu.

Nazywają się jakoś , bo nie wiadomo o jakie drożdże chodzi.

Tak w sumie to nie wiem po co napisałeś posta :

- chcesz zbyć sprzedawcę
- nie wiesz jak spróbować czy są dobre
- chciałbyś ale się boisz

Gdybyś mógł sprecyzować problem ?

robol

[kizug]

Mieszkam za granica, drozdze nazywaja sie tak samo jak nazwa sklepu, specjalnie wyprodukowane dla sklepu. Sprobowalem juz na malym nastawie, sa w porzadku, jednak nie zaryzykuje na nastawie 200l, pytam poprostu poto aby koledze ze sklepu przedstawic argumenty, nie tylko na podstawie wlasnych jak i Waszych koledzy doswiadczen. Szukam argumentow na to ze nie wszystkie drozdze sa takie same, w czym jest roznica,itp,etc

[ Komentarz dodany przez: Citizen Kane: 2012-10-10, 22:23 ]
Zwracaj uwagę na cytowanie!

[robol69]

Nie cytuj jeżeli odpowiadasz na post powyżej ,
nie ma takiej potrzeby.

Twoje pytanie nadal brzmi :

mam drożdże x czy one są dobre i dlaczego są złe ?

Jeżeli próbowałeś są w porządku , niestety obawiasz się
to powiedz po prostu człowiekowi :

sa w porzadku, jednak nie zaryzykuje na nastawie 200l,
( zgadnij kto tak napisał)

robol

[lech.zywiec]

Sprzedawca od jakiegos czasu namawia mnie na inne drozdze, specjalnie wyprodukowane dla sklepu, .........Twierdzi rowniez ze niewazne jakie sa drozdze, ze wszystkie sa takie same i nie ma sensu specjalnie kupowac alcotec. Nie wierze ze facet ma zle intencje, wrecz przeciwnie, bardzo sympatyczna i pomocna osoba.

Biorąc pod uwagę to co napisałeś, to sprzedawca powinien Ci sprezentować 1-2 paczki do testu, jeśli faktycznie zależy mu na promowaniu swojego produktu.
W ostateczności możecie się też umówić na płatność "po" w przypadku powodzenia.

[furman]

A mi się wydaję iż tu nie chodzi o cenę drożdży. Tylko kolega obawia się , iż jak zrobi nastaw 200 litrów to nowe drożdże mogą te mu nie podołać. ( 170 litrów wody i 50 kg cukru ). W przypadku porażki szkoda kolejnych porcji na restart. A przy takich proporcjach to ciężko by miały.

Co do sedna tego tematu:

A czy wszystkie są takie same? Chyba nie bo dlaczego alcotek24 robi w 24 godziny, a 48 - w 48 godzin, nie wspomnę o T3, czy innych.

[kizug]

Tak oczywiscie roznia sie czasem pracy jak i smakiem W zadnym badz razie nie chodzi mi o cene Chcialem tylko przedstawic porzadne argumenty. Dziekuje za Wasz czas.

[OLO 69]

A czy wszystkie są takie same? Chyba nie bo dlaczego alcotek24 robi w 24 godziny, a 48 - w 48 godzin

Sprawa jest niezwykle prosta.Bo drożdży Alcotec turbo 24 wraz z pożywkami jest prawie dwa razy więcej w jednej paczce niż Alcotec turbo 48.
Pzdr.

[kizug]

Wlasnie na tego typu informacje czekalem

[Emiel Regis]

Nie wiem jak to jest w gorzelniczych ale w winnych różne odmiany drożdży pochodzą z różnych odmian winogron (na poszczególnych szczepach bytują odmienne kolonie drożdży)
Myślę że w gorzelniczych może być podobnie, oprócz różnicy w dodatkach mogą występować różnice w odmianach/rasach? drożdży

[alvid]

@olo69

Bo drożdży Alcotec turbo 24 wraz z pożywkami jest prawie dwa razy więcej w jednej paczce niż Alcotec turbo 48.

Czy próbował ktos zrobić na połowie paczki T24 nataw 42l-wody/12kg-cukru ?

[OLO 69]

@alvid
Ja próbowałem robić w ten sposób ale bez żadnych dodatków dochodziły mi tylko do 0 albo minus 1 blg.
Niedługo zrobię identyczną próbę ale trochę zakwaszę i dodam pożywki.
Pzdr.

[alvid]

Czytałem temat i każdy miał problemy z przerobieniem takiego nastawu. Dodawano kwasek, przeciery i wtedy było lepiej. Nastaw przy jednej paczce 88l-wody/24kg-cukru pracował 10 dni. Ja od jakiegoś czasu z powodzeniem stosuję paczkę Pure T48 na nastaw 12kg/42l . Pięć dni i -4blg, ale chętnie bym poeksperymentował z innymi nastawami.
Piotrek