Dzięki wszystkim za informacje i rady. Niestety próba reanimacji mojego nastawu nie powiodła się. Glut pozostał glutem. Żadnych objawów fermentacji nie zauważyłem. Kisiel wylałem. Beczkę dokładnie umyłem ciepłą wodą z płynem do naczyń i zdezynfekowałem roztworem sody kaustycznej, podobnie jak i inne sprzęty które miały mieć styczność z nastawem. Zrobiłem już nowy nastaw z cukru tego samego producenta i z tej samej partii co wcześniej. Po dwóch godzinach fermentacja ruszyła i wszystko wskazuje na to że gluta już nie będzie. Myślę że przyczyną tego była nie domyta beczka i jakieś tam dzikusy czy bakterie się przyczaiły. Wyczytałem bowiem że komuś glut zrobił się jeszcze przed dodaniem drożdży. Rozmieszał cukier z wodą i zauważył że nie ma drożdży. Po trzech dniach gdy już miał drożdże i chciał je dodać, przekonał się że cukrówka ma konsystencję krochmalu.

Koledzy, jako że jestem początkujący i do tej pory dodawałem drożdże jedynie do wina (zazwyczaj zamojskich i rzadko bayanusy)
I o to chcę zapytać - czy do nastawu cukrowego można dać drożdże BAYANUS G 995 ??
Oczywiście chodzi mi o to czy wystartują, czy przerobią cały cukier, no i najważniejsze jeśli są ok, to jaki destylat z tego uzyskamy???? Chodzi mi o jakość, nie intresuje mnie czas przerobu cukru.

Jakie jest Wasze doświadczenie? Czy lepszy końcowy rezultat dają drożdże gorzelnicze?

Bayanusy 995 odpuść do cukrówki. Dużo lepsze jakieś turbo lub nawet zwykłe babuni.
Bayanusy dobre ale do nastawów owocowych.

Jak wyżej, również odradzam. Istnieje ryzyko, że nie przerobią całego cukru.

Wielokrotnie robiłem cukrówkę na G995. Lecz zawsze na pozostałościach owocowych, zazwyczaj były to wytłoki z jabłek (LP pozyskuje sok na cydr, a ja spożytkowuję resztę).
Popieram zdanie kolegów: do samej cukrówki nie. Jednak, jeśli masz jakieś owoce, albo ich pozostałości, uważam, że warto. Spirytus z takich nastawów używam na nalewki owocowe.
Uwaga: dobrze karmić pożywkami (activit + difosforan), i dobrze natlenić przed zadaniem drożdży.
Wada: aby uzyskać nastaw ok 14-15% trzeba czekać ok. 2 miesiące.

Dziękuję za odpowiedź i radę.
Oczywiście zrobię jak mówicie.
A resztę pytań zadam w odpowiednim dziale jak zacznę stawiać swoje pierwsze kroki.....w praktyce.

A ja dodam trochę dziekciu do beczki miodu Na jakimś ruskim forum pisali że do normalnego cukru drożdże winiarwiniarskie tak ale pod warunkiem inwertu i ponoć i zeżrą i nastaw nie produkuje tyle fuzji. Jednym słowem da się pić nawet z krótkiej rury

Co to takiego ten "inwert"? Ciekawość nie daje mi spokoju.

terni pisze:Co to takiego ten "inwert"?

Wikipedia zaspokoi Twoją ciekawość klik

Dzięki. Teraz już kapuję. Wcześniej myślałem że to jakiś myk technologiczny.

A czy G-995 nadają się do zbożówek? Ja na razie początkuję na Fermiol.

Oczywiście że tak. W zasadzie każde drożdże nadają się do wszystkiego. Kiedyś robiono tylko na piekarniczych bo innych nie było. I na nich można było wyciec chleb, ale nie tylko, można było też zrobić KPN.

A które są lepsze do zbożówek 995 czy Fermiol? na razie próbuję na Fermiol ale sugestie mile widziane.

Fermiole, to jedne z lepszych drożdży do zbożówek. Winiarskie pozostaw winiarzom lub miodosytnikom

Niem jak dobrze mądrego posłuchać