Nowy enzym LT1100

Awatar użytkownika
winiarek5
101%
101%
Posty: 1814
Rejestracja: 2006-04-09, 15:02
Lokalizacja: Dolny Śląsk

Post autor: winiarek5 » 2007-03-09, 09:22

Co do zakwaszania kwasem: siostra mojego ojca pracowała w przemyśle winiarskim (kiedyś taki istniał i dość dobrze funkcjonował, teraz może powoli się zreaktywuje) jako technolog. Rozmawiałem z nią kiedyś o ph.
Dowiedziałem się, że robiąc matki drożdżowe używali kwasu siarkawego do regulacji ph. Dalej, przy głównej fermentacji moszczów winnych kwasów już nie używano (nawet do "jaboli", które masowo robiono z soków, rozcieńczając je wodą, dodając spirytus i zagazowując dużą ilością siarki).
Sprawy regulacji ph zacierów już nie jestem w stanie rozwiązać. Dziadek, który pracował kiedyś w gorzelni niestety jużnie żyje.

Winiarek

Awatar użytkownika
robol69
90%
90%
Posty: 957
Rejestracja: 2005-12-27, 07:27

Post autor: robol69 » 2007-03-09, 10:30

RomKo pisze: Napewno nadal będę stosował sok z jabłek i to nie z przekory, ale z przekonania.
Popieram.

Osobiście używam kwasku cytrynowego i
nie zamierzam nić zmieniać ale bardziej interesuje mnie
wydajność i koszt zrobienia w przeliczeniu na 1 L.

Jako że początek roku to czas dla mnie luźniejszy
coś tam porobiłem i policzyłem .Wychodzi tak
że w przeliczeniu na czystego ducha 1L = 4,5 pln (kukurydza ,pszenica)
wydajność 1 kg= 0,5 L tradycyjna flaszka z tym że nie 40 a 50 %.

A jak u Was ?
Polak potrafi !!!

Awatar użytkownika
inżynier
101%
101%
Posty: 1823
Rejestracja: 2006-11-14, 12:00

Post autor: inżynier » 2007-03-09, 11:20

robol69 pisze: A jak u Was ?
Ostatnie gotowanie (te przypalone) dało 3,5l. 92% z 10kg mąki razowej żytniej po 1zł za 1 kg.
Daje to 8l. gorzały 40% czyli koszt 1,25 za 1l. ale jak policzę czas poświęcony, energię i koszt dodatków, to gdyby nie satysfakcja i przyjemność (nieocenione) :D, to brałbym Polmos.
pozdrawiam - inżynier

Awatar użytkownika
a_priv
100%
100%
Posty: 3144
Rejestracja: 2006-08-25, 08:30

Post autor: a_priv » 2007-03-09, 11:30

@inżynier
A jakość?
Moim zdaniem Polmos nie robi takich wódek.
pzdr

Awatar użytkownika
inżynier
101%
101%
Posty: 1823
Rejestracja: 2006-11-14, 12:00

Post autor: inżynier » 2007-03-09, 11:33

@A_priv
zmiłuj się, czytaj posty do końca i ze zrozumieniem.
inżynier pisze:to gdyby nie satysfakcja i przyjemność (nieocenione)

Awatar użytkownika
a_priv
100%
100%
Posty: 3144
Rejestracja: 2006-08-25, 08:30

Post autor: a_priv » 2007-03-09, 11:45

@inżynier
Dzisiaj jakiś dzień ... nieporozumień.
Na końcu przecież też nie napisałeś nic o jakości produktów Polmosu, a mnie o to chodziło w poniższym stwierdzeniu:
....Polmos nie robi takich wódek.....
Podtekstem w tym stwierdzeniu jest też świadomość obecności na rynku (m.in. pod etykietą Polmosu) sporej ilości podrobionego alkoholu niskiej jakości lub wręcz trującego.
Nie rozumiem Twojej burzliwej reakcji na mój post. W stosunku do Twojej wypowiedzi chciałem tylko rozwinąć temat, nie zaprzeczając przecież Twoim skądinąd słusznym stwierdzeniom.
pzdr

Awatar użytkownika
inżynier
101%
101%
Posty: 1823
Rejestracja: 2006-11-14, 12:00

Post autor: inżynier » 2007-03-09, 12:07

@A_priv
Chyba masz racje coś w powietrzu wisi :cry:
Ale, proszę nie bierz mojej reakcji za burzliwą, moim zamiarem było tylko zwrócenie uwagi na źródło mojej obecności tu z Wami i kontynuowanie opisywanego tu procederu pomimo braku ewidentnej korzyści finansowej. (przy skali w jakiej to robię)

pozdrawiam - inżynier
PS mam propozycję, niech CK wywali tą dyskusję, bo nic nie wnosi do tematu, a ja i tak jestem daleki, żeby się z Tobą kłócić :D

Awatar użytkownika
a_priv
100%
100%
Posty: 3144
Rejestracja: 2006-08-25, 08:30

Post autor: a_priv » 2007-03-09, 12:14

@inżynier
Za bardzo Cię cenię, żeby się obrażać i dlatego napisałem mój post z wyjaśnieniami. Oczywiście CK zrobi z tymi postami to co uzna za stosowne (poddaję się Jego woli w tym temacie bez zastrzeżeń) usunie lub zostawi jako przykład rozładowania zalążka konfliktu. :wink:
pzdr
PS A może wieczorem jakieś wirtualne toasty (ja już skończyłem serię antybiotyku)? :lol:

Awatar użytkownika
inżynier
101%
101%
Posty: 1823
Rejestracja: 2006-11-14, 12:00

Post autor: inżynier » 2007-03-09, 12:24

a_priv pisze: PS A może wieczorem jakieś wirtualne toasty (ja już skończyłem serię antybiotyku)? :lol:
jak najbardziej jestem ZA. Zważywszy, że mamy piątek :mrgreen:

do zobaczenia (wirtualnego) wieczorem - pozdrawiam - inżynier

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 12 gości