Nowy enzym LT1100
Co do zakwaszania kwasem: siostra mojego ojca pracowała w przemyśle winiarskim (kiedyś taki istniał i dość dobrze funkcjonował, teraz może powoli się zreaktywuje) jako technolog. Rozmawiałem z nią kiedyś o ph.
Dowiedziałem się, że robiąc matki drożdżowe używali kwasu siarkawego do regulacji ph. Dalej, przy głównej fermentacji moszczów winnych kwasów już nie używano (nawet do "jaboli", które masowo robiono z soków, rozcieńczając je wodą, dodając spirytus i zagazowując dużą ilością siarki).
Sprawy regulacji ph zacierów już nie jestem w stanie rozwiązać. Dziadek, który pracował kiedyś w gorzelni niestety jużnie żyje.
Winiarek
Dowiedziałem się, że robiąc matki drożdżowe używali kwasu siarkawego do regulacji ph. Dalej, przy głównej fermentacji moszczów winnych kwasów już nie używano (nawet do "jaboli", które masowo robiono z soków, rozcieńczając je wodą, dodając spirytus i zagazowując dużą ilością siarki).
Sprawy regulacji ph zacierów już nie jestem w stanie rozwiązać. Dziadek, który pracował kiedyś w gorzelni niestety jużnie żyje.
Winiarek
Popieram.RomKo pisze: Napewno nadal będę stosował sok z jabłek i to nie z przekory, ale z przekonania.
Osobiście używam kwasku cytrynowego i
nie zamierzam nić zmieniać ale bardziej interesuje mnie
wydajność i koszt zrobienia w przeliczeniu na 1 L.
Jako że początek roku to czas dla mnie luźniejszy
coś tam porobiłem i policzyłem .Wychodzi tak
że w przeliczeniu na czystego ducha 1L = 4,5 pln (kukurydza ,pszenica)
wydajność 1 kg= 0,5 L tradycyjna flaszka z tym że nie 40 a 50 %.
A jak u Was ?
Polak potrafi !!!
Ostatnie gotowanie (te przypalone) dało 3,5l. 92% z 10kg mąki razowej żytniej po 1zł za 1 kg.robol69 pisze: A jak u Was ?
Daje to 8l. gorzały 40% czyli koszt 1,25 za 1l. ale jak policzę czas poświęcony, energię i koszt dodatków, to gdyby nie satysfakcja i przyjemność (nieocenione) , to brałbym Polmos.
pozdrawiam - inżynier
@inżynier
Dzisiaj jakiś dzień ... nieporozumień.
Na końcu przecież też nie napisałeś nic o jakości produktów Polmosu, a mnie o to chodziło w poniższym stwierdzeniu:
Nie rozumiem Twojej burzliwej reakcji na mój post. W stosunku do Twojej wypowiedzi chciałem tylko rozwinąć temat, nie zaprzeczając przecież Twoim skądinąd słusznym stwierdzeniom.
pzdr
Dzisiaj jakiś dzień ... nieporozumień.
Na końcu przecież też nie napisałeś nic o jakości produktów Polmosu, a mnie o to chodziło w poniższym stwierdzeniu:
Podtekstem w tym stwierdzeniu jest też świadomość obecności na rynku (m.in. pod etykietą Polmosu) sporej ilości podrobionego alkoholu niskiej jakości lub wręcz trującego.....Polmos nie robi takich wódek.....
Nie rozumiem Twojej burzliwej reakcji na mój post. W stosunku do Twojej wypowiedzi chciałem tylko rozwinąć temat, nie zaprzeczając przecież Twoim skądinąd słusznym stwierdzeniom.
pzdr
@A_priv
Chyba masz racje coś w powietrzu wisi
Ale, proszę nie bierz mojej reakcji za burzliwą, moim zamiarem było tylko zwrócenie uwagi na źródło mojej obecności tu z Wami i kontynuowanie opisywanego tu procederu pomimo braku ewidentnej korzyści finansowej. (przy skali w jakiej to robię)
pozdrawiam - inżynier
PS mam propozycję, niech CK wywali tą dyskusję, bo nic nie wnosi do tematu, a ja i tak jestem daleki, żeby się z Tobą kłócić
Chyba masz racje coś w powietrzu wisi
Ale, proszę nie bierz mojej reakcji za burzliwą, moim zamiarem było tylko zwrócenie uwagi na źródło mojej obecności tu z Wami i kontynuowanie opisywanego tu procederu pomimo braku ewidentnej korzyści finansowej. (przy skali w jakiej to robię)
pozdrawiam - inżynier
PS mam propozycję, niech CK wywali tą dyskusję, bo nic nie wnosi do tematu, a ja i tak jestem daleki, żeby się z Tobą kłócić
@inżynier
Za bardzo Cię cenię, żeby się obrażać i dlatego napisałem mój post z wyjaśnieniami. Oczywiście CK zrobi z tymi postami to co uzna za stosowne (poddaję się Jego woli w tym temacie bez zastrzeżeń) usunie lub zostawi jako przykład rozładowania zalążka konfliktu.
pzdr
PS A może wieczorem jakieś wirtualne toasty (ja już skończyłem serię antybiotyku)?
Za bardzo Cię cenię, żeby się obrażać i dlatego napisałem mój post z wyjaśnieniami. Oczywiście CK zrobi z tymi postami to co uzna za stosowne (poddaję się Jego woli w tym temacie bez zastrzeżeń) usunie lub zostawi jako przykład rozładowania zalążka konfliktu.
pzdr
PS A może wieczorem jakieś wirtualne toasty (ja już skończyłem serię antybiotyku)?
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość