Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-27, 17:18

I stało się!.
Od kilku lat zbierałem się do opracowania i zrobienia zbiornika, który byłby alternatywą dla zbiorników z płaszczem a jednocześnie był na tyle uniwersalny aby w nim robić też rektyfikację. Opracowałem więc zbiornik do gotowania gęstych zacierów a także do rektyfikacji surówek bez konieczności robienia jakichkolwiek przeróbek.

Wykorzystałem do tego keg o pojemności 50l. Spust zaworem kulowym 2". Szeroki wlew ø200mm na wywijce ø270mm.
Zastosowałem trzy odpowiednio dobrane zespolone grzałki z KO w gat. 316 na 230V o łącznej mocy znamionowej 15kW, z których po odpowiednich połączeniach elektrycznych otrzymałem moc wypadkową 3350W przy instalacji 1-f lub 5250W przy instalacji 3-f.
Przy tak dobranych parametrach i połączeniach obciążenie powierzchniowe grzałek wyszło max 2W/cm².
Całkowity ciężar tego zbiornika wyszedł mi 18,5kg więc jest to znacząca alternatywa dla wagi zbiorników z płaszczem.

Orientacyjny koszt wykonania wyniósł około 1600 zł.

Jestem już po pierwszych próbach gotowania gęstego i muszę stwierdzić, że wypadły one wyśmienicie. Nic nie przywarło do grzałek a gotowałem słód jęczmienny. W przyszłym tygodniu pod "młotek" idzie mąka ryżowa i po tej operacji przekażę już ostateczne wyniki i zachowanie sprzętu.

To tyle na początek.
Załączniki
IMG_20220527_152648.jpg
IMG_20220527_152707.jpg
IMG_20220527_152729.jpg
IMG_20220527_161359.jpg

Awatar użytkownika
Doody
100%
100%
Posty: 1226
Rejestracja: 2017-01-04, 20:46
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Doody » 2022-05-27, 19:39

:brawo :brawo :brawo :1st
Czekam na dalsze próby.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Citizen Kane » 2022-05-28, 18:08

:oki

Ja również czekam na próby. Z tego co kojarzę, to żyto jest najbardziej niewdzięczne jeśli chodzi i wszelkie przypalenia.

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-28, 18:12

Od żyta chyba gorsza jest gęsta pulpa śliwkowa ale takową może jesienią będę gotować.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: magas » 2022-05-29, 17:50

Jak nie przypalisz żyta, to śliwki też nie przypalisz, ona rozluźnia się pod wpływem temperatury, wlewasz takie co łyżką prawie trzeba przekładać, odbierasz śliwowicę czyli sporo płynu, a ze zbiornika wylewasz rzadsze niż wlałeś. Dobrym sposobem jest nie zamykanie z marszu zbiornika, tylko masz otwarty i mieszasz, aż zacznie parować, troszkę ucieknie początku, ale komu on potrzebny, a mieszasz wtedy kiedy jest to najważniejsze.

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-29, 20:25

magas pisze:
2022-05-29, 17:50
... Dobrym sposobem jest nie zamykanie z marszu zbiornika, tylko masz otwarty i mieszasz, aż zacznie parować, troszkę ucieknie początku, ale komu on potrzebny, a mieszasz wtedy kiedy jest to najważniejsze.
Dokładnie robię tak jak piszesz. :oki Rozgrzewam na otwartym do osiągnięcia około 60 stopni od czasu do czasu mieszając zawartość a następnie zamykam, ustawiam rurę i już jest spoko.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: magas » 2022-05-30, 00:32

Ile ci termometr pokazuje jak zaczyna się wrzenie, bo moim zdaniem do 80 stopni spokojnie można mieszać i jeszcze czas będzie na poskręcanie nim zacznie się wrzenie wsadu, jeśli oczywiście nie dosypywałeś cukru do fermentacji.

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-30, 07:38

Tak, można spokojnie do 80 stopni mieszać bo wrzenie zaczyna się w okolicach 90-92 stopnie.
Moim zdaniem wystarczy tak gdzieś do 65 stopni ponieważ przy tej temperaturze gęstwa już powędruje ku powierzchni i utrzumuje się tam do momentu wrzenia. Po osiągnięciu tej temperatury cały wsad już ładnie wrze :oki

Alien844
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2021-12-19, 21:46

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Alien844 » 2022-05-31, 06:15

Jestem początkujący i nie rozumiem czegoś......grzałki na wierzchu więc owoce czy mąka nie przypali się ?

Awatar użytkownika
jakis1234
50%
50%
Posty: 176
Rejestracja: 2020-05-11, 11:54
Lokalizacja: opolskie

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: jakis1234 » 2022-05-31, 11:53

Chodzi o to, że grzałki o łącznej mocy 15 kW, zostały tak połączone, że mają tylko 3350 W (przy 230V).
Przy długich grzałkach daje to bardzo małą moc na cm² grzałki i grzeją słabo (2W/cm²).
Dzięki temu mają nie przypalać nawet gęstych nastawów, a jak będzie - praktyka pokaże.
Pozdrawiam z opolskiego.

Alien844
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2021-12-19, 21:46

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Alien844 » 2022-05-31, 12:55

To teraz rozumiem :)

A teraz pytanie.... mam grzałki 2.5kW i 1.5kW mam nastaw z mąki na Koji czy jakbym zmniejszył moc na 500W (mam regulator) to jest szansa, że mąka się nie przypali?

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-31, 16:00

A to jest standartowa grzałka o długości elementów grzejnych ok 360mm?

Alien844
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2021-12-19, 21:46

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Alien844 » 2022-05-31, 16:15

Tak standartowa grzałka.

Awatar użytkownika
Doody
100%
100%
Posty: 1226
Rejestracja: 2017-01-04, 20:46
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: Doody » 2022-05-31, 18:38

Standardowa panowie :wink:
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów

Post autor: drgranatt » 2022-05-31, 19:44

Alien844 pisze:
2022-05-31, 12:55
To teraz rozumiem :)

A teraz pytanie.... mam grzałki 2.5kw i 1.5kw mam nastaw z mąki na koji czy jakbym zmniejszył moc na 500w(mam regulator) to jest szansa, że mąka się nie przypali ?
Dla tych grzałek połączonych równolegle ustawiłbym Max 600W.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 12 gości