Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
I stało się!.
Od kilku lat zbierałem się do opracowania i zrobienia zbiornika, który byłby alternatywą dla zbiorników z płaszczem a jednocześnie był na tyle uniwersalny aby w nim robić też rektyfikację. Opracowałem więc zbiornik do gotowania gęstych zacierów a także do rektyfikacji surówek bez konieczności robienia jakichkolwiek przeróbek.
Wykorzystałem do tego keg o pojemności 50l. Spust zaworem kulowym 2". Szeroki wlew ø200mm na wywijce ø270mm.
Zastosowałem trzy odpowiednio dobrane zespolone grzałki z KO w gat. 316 na 230V o łącznej mocy znamionowej 15kW, z których po odpowiednich połączeniach elektrycznych otrzymałem moc wypadkową 3350W przy instalacji 1-f lub 5250W przy instalacji 3-f.
Przy tak dobranych parametrach i połączeniach obciążenie powierzchniowe grzałek wyszło max 2W/cm².
Całkowity ciężar tego zbiornika wyszedł mi 18,5kg więc jest to znacząca alternatywa dla wagi zbiorników z płaszczem.
Orientacyjny koszt wykonania wyniósł około 1600 zł.
Jestem już po pierwszych próbach gotowania gęstego i muszę stwierdzić, że wypadły one wyśmienicie. Nic nie przywarło do grzałek a gotowałem słód jęczmienny. W przyszłym tygodniu pod "młotek" idzie mąka ryżowa i po tej operacji przekażę już ostateczne wyniki i zachowanie sprzętu.
To tyle na początek.
Od kilku lat zbierałem się do opracowania i zrobienia zbiornika, który byłby alternatywą dla zbiorników z płaszczem a jednocześnie był na tyle uniwersalny aby w nim robić też rektyfikację. Opracowałem więc zbiornik do gotowania gęstych zacierów a także do rektyfikacji surówek bez konieczności robienia jakichkolwiek przeróbek.
Wykorzystałem do tego keg o pojemności 50l. Spust zaworem kulowym 2". Szeroki wlew ø200mm na wywijce ø270mm.
Zastosowałem trzy odpowiednio dobrane zespolone grzałki z KO w gat. 316 na 230V o łącznej mocy znamionowej 15kW, z których po odpowiednich połączeniach elektrycznych otrzymałem moc wypadkową 3350W przy instalacji 1-f lub 5250W przy instalacji 3-f.
Przy tak dobranych parametrach i połączeniach obciążenie powierzchniowe grzałek wyszło max 2W/cm².
Całkowity ciężar tego zbiornika wyszedł mi 18,5kg więc jest to znacząca alternatywa dla wagi zbiorników z płaszczem.
Orientacyjny koszt wykonania wyniósł około 1600 zł.
Jestem już po pierwszych próbach gotowania gęstego i muszę stwierdzić, że wypadły one wyśmienicie. Nic nie przywarło do grzałek a gotowałem słód jęczmienny. W przyszłym tygodniu pod "młotek" idzie mąka ryżowa i po tej operacji przekażę już ostateczne wyniki i zachowanie sprzętu.
To tyle na początek.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Czekam na dalsze próby.
Pozdrawiam
Darek
Darek
- Citizen Kane
- -#Admin
- Posty: 5060
- Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
- Lokalizacja: Polska
- Kontaktowanie:
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Ja również czekam na próby. Z tego co kojarzę, to żyto jest najbardziej niewdzięczne jeśli chodzi i wszelkie przypalenia.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Od żyta chyba gorsza jest gęsta pulpa śliwkowa ale takową może jesienią będę gotować.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Jak nie przypalisz żyta, to śliwki też nie przypalisz, ona rozluźnia się pod wpływem temperatury, wlewasz takie co łyżką prawie trzeba przekładać, odbierasz śliwowicę czyli sporo płynu, a ze zbiornika wylewasz rzadsze niż wlałeś. Dobrym sposobem jest nie zamykanie z marszu zbiornika, tylko masz otwarty i mieszasz, aż zacznie parować, troszkę ucieknie początku, ale komu on potrzebny, a mieszasz wtedy kiedy jest to najważniejsze.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Dokładnie robię tak jak piszesz. Rozgrzewam na otwartym do osiągnięcia około 60 stopni od czasu do czasu mieszając zawartość a następnie zamykam, ustawiam rurę i już jest spoko.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Ile ci termometr pokazuje jak zaczyna się wrzenie, bo moim zdaniem do 80 stopni spokojnie można mieszać i jeszcze czas będzie na poskręcanie nim zacznie się wrzenie wsadu, jeśli oczywiście nie dosypywałeś cukru do fermentacji.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Tak, można spokojnie do 80 stopni mieszać bo wrzenie zaczyna się w okolicach 90-92 stopnie.
Moim zdaniem wystarczy tak gdzieś do 65 stopni ponieważ przy tej temperaturze gęstwa już powędruje ku powierzchni i utrzumuje się tam do momentu wrzenia. Po osiągnięciu tej temperatury cały wsad już ładnie wrze
Moim zdaniem wystarczy tak gdzieś do 65 stopni ponieważ przy tej temperaturze gęstwa już powędruje ku powierzchni i utrzumuje się tam do momentu wrzenia. Po osiągnięciu tej temperatury cały wsad już ładnie wrze
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Jestem początkujący i nie rozumiem czegoś......grzałki na wierzchu więc owoce czy mąka nie przypali się ?
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Chodzi o to, że grzałki o łącznej mocy 15 kW, zostały tak połączone, że mają tylko 3350 W (przy 230V).
Przy długich grzałkach daje to bardzo małą moc na cm² grzałki i grzeją słabo (2W/cm²).
Dzięki temu mają nie przypalać nawet gęstych nastawów, a jak będzie - praktyka pokaże.
Przy długich grzałkach daje to bardzo małą moc na cm² grzałki i grzeją słabo (2W/cm²).
Dzięki temu mają nie przypalać nawet gęstych nastawów, a jak będzie - praktyka pokaże.
Pozdrawiam z opolskiego.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
To teraz rozumiem
A teraz pytanie.... mam grzałki 2.5kW i 1.5kW mam nastaw z mąki na Koji czy jakbym zmniejszył moc na 500W (mam regulator) to jest szansa, że mąka się nie przypali?
A teraz pytanie.... mam grzałki 2.5kW i 1.5kW mam nastaw z mąki na Koji czy jakbym zmniejszył moc na 500W (mam regulator) to jest szansa, że mąka się nie przypali?
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
A to jest standartowa grzałka o długości elementów grzejnych ok 360mm?
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Tak standartowa grzałka.
Re: Zbiornik z płaszczem VS bez płaszcza do gęstych zacierów
Dla tych grzałek połączonych równolegle ustawiłbym Max 600W.
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 39 gości