Drożdże Alcotec Turbo 48 Pure
Witam kolegów,wczoraj zrobiłem drugi nastaw z drożdży T 48 według przepisu na opakowaniu,
zagrzałem 20 L wody rozpuściłem 8 kg cukru rozwodniłem drożdże w 1 L ciepłej wody i wlałem do cukrówki która miała 32 *C temp w pomieszczeniu ok 20 *C.
Po 20 godzinach drożdże tak pracują że wygląda to jakby się gotowało.
zagrzałem 20 L wody rozpuściłem 8 kg cukru rozwodniłem drożdże w 1 L ciepłej wody i wlałem do cukrówki która miała 32 *C temp w pomieszczeniu ok 20 *C.
Po 20 godzinach drożdże tak pracują że wygląda to jakby się gotowało.
- lech.zywiec
- 101%
- Posty: 286
- Rejestracja: 2011-09-05, 22:34
Witam,
Jeżeli stosujesz takie i podobne drożdże według przepisu, nie trzeba nic dodawać do roztworu - wszystkie potrzebne składniki w optymalnej ilości znajdują się wewnątrz opakowania.
Dodatki są ew. potrzebne, jeżeli jedna paczka drożdży ma przerobić proporcjonalnie większą ilość cukru i wody - wtedy warto dodać przynajmniej nieco pożywki, ale bez przesady.
Można wtedy także natlenić (napowietrzyć) mechanicznie nastaw przed fermentacją, dla wspomożenia wstępnego namnażania drożdży.
Fermentacja w takim wypadku jest spokojniejsza i trwa oczywiście dłużej, ale często dwukrotne i - ekstremalnie - czasami nawet trzykrotne zwiększenie ilości cukru i wody bywa stosowane.
I na koniec: poczytaj Forum, to wszystko jest tu od dłuższego czasu.
Jeżeli stosujesz takie i podobne drożdże według przepisu, nie trzeba nic dodawać do roztworu - wszystkie potrzebne składniki w optymalnej ilości znajdują się wewnątrz opakowania.
Dodatki są ew. potrzebne, jeżeli jedna paczka drożdży ma przerobić proporcjonalnie większą ilość cukru i wody - wtedy warto dodać przynajmniej nieco pożywki, ale bez przesady.
Można wtedy także natlenić (napowietrzyć) mechanicznie nastaw przed fermentacją, dla wspomożenia wstępnego namnażania drożdży.
Fermentacja w takim wypadku jest spokojniejsza i trwa oczywiście dłużej, ale często dwukrotne i - ekstremalnie - czasami nawet trzykrotne zwiększenie ilości cukru i wody bywa stosowane.
I na koniec: poczytaj Forum, to wszystko jest tu od dłuższego czasu.
Najlepszym miernikiem nieskończoności jest ludzka głupota i arogancja.
No tak, masz rację, trochę poniżej "0" -2 -4 (dokładność nigdy nie była moją mocną stroną), zresztą nie za każdym razem sprawdzam, nie mam takiej potrzeby, czekam cierpliwie aż się zakończy fermentacja i tyle.
Teraz przy temperaturze w kuchni około 20*C muszę dogrzewać nastaw. Ale ten w kubełku jest na Alcotec8 z 9kg glukozy.
Teraz przy temperaturze w kuchni około 20*C muszę dogrzewać nastaw. Ale ten w kubełku jest na Alcotec8 z 9kg glukozy.
- Załączniki
-
- Fermentator 30L.jpg (20.93 KiB) Przejrzano 3021 razy
No właśnie mówię Ci że nie do końca. Bez grzania pracują jakby chciały a nie mogły (to nie znaczy że nie pracują wogóle). Jak tylko podgrzewam pracują jak szalone. To już drugi nastaw na Alcotec 8 który muszę podgrzewać wcześniej nastawiałem z 5 dni temu, takie same proporcje 9kg glukozy do objętości 25L.
Z drożdżami Alcotec 8 mam bardzo złe wspomnienia.
Pracowały , nie do końca przerabiając cukier a destylat miał jakiś dziwny jakby denaturowaty posmak.
Obecnie używam tylko Alcotec T 24 lub T 48.
Wystarczy je dodać przy temp. nastawu około 26-28 stopni, przykryć kocem i nawet przy temp. 17-18 stopni w pomieszczeniu spokojnie dają radę.
A wódeczka wychodzi
Pzdr.
Pracowały , nie do końca przerabiając cukier a destylat miał jakiś dziwny jakby denaturowaty posmak.
Obecnie używam tylko Alcotec T 24 lub T 48.
Wystarczy je dodać przy temp. nastawu około 26-28 stopni, przykryć kocem i nawet przy temp. 17-18 stopni w pomieszczeniu spokojnie dają radę.
A wódeczka wychodzi
Pzdr.
OLO 69
-
- 101%
- Posty: 1262
- Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Grzałka nie jest tania, ale sprawdza się rewelacyjnie.
Ja akurat kupiłem tu:
http://www.winohobby.biz/index.php?prod ... od_id=1240
Ja akurat kupiłem tu:
http://www.winohobby.biz/index.php?prod ... od_id=1240
Temperaturę reguluje się za pomocą samej grzałki umieszczając ją niżej lub wyżej
[ Komentarz dodany przez: Legion: 2012-11-02, 19:21 ]
Zdanie zaczynamy z dużej litery
[ Komentarz dodany przez: Legion: 2012-11-02, 19:21 ]
Zdanie zaczynamy z dużej litery
Ostatnio zmieniony 2012-11-02, 19:22 przez looq1, łącznie zmieniany 1 raz.
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 5 gości