Piana- pomocy

[kowal-80]

Witam
W spiżarni zalegało trochę przetworów z czarnej porzeczki. Wlałem to wszystko do baniaka i dodałem Turbo48. Drożdże ruszyły pięknie. Jednak produkują ogromne ilości piany która nie chce pękać. Z 40 litrów zrobiło się 170 i jest coraz gorzej, a pojemników już brak. Niestety w sklepach nie znalazłem żadnego preparatu, a zamówienie u 98% dojdzie najprędzej w poniedziałek. Czy znacie jakieś inne sposoby na pozbycie się piany prócz częstego mieszania?

[cemik1]

Espumisan.

[starowar]

Może też być antypiana http://www.destylacja.com/pl/p/ANTYPIANA/652
starczy na 1000 do 2000 litrów

[kowal-80]

Ile kapsułek wrzucić na 10L?

[OLO 69]

Na 20 litrów pieniącego nastawu wrzucałem 3-4 kapsułki espumisanu i wystarczało.
Teraz używam antypiany - szczególnie do zacierów.
Pozdrawiam.

[bnp]

lepsze są krople

[kowal-80]

Dzięki Koledzy
6 kuleczek załatwiło problem. W końcu, tej nocy nie będę musiał ustawiać budzika co godzinę
Mam nadzieje że to co jest w tych kapsułkach nie zaszkodzi drożdżakom i nie zdechną przedwcześnie.

[franta]

Witam!

Kolego @kowal-80 mam do Ciebie pytanko.

Czy mógłbyś coś więcej opisać jak zakończyła się twoja przygoda z pianą i espumisanem? , jaki wyszedł destylat po espumisanie?.

Pytam dlatego bo po raz pierwszy przydarzyło mi się coś takiego właśnie na starych słojach w których była galareta. Cała noc pilnowania i zaganiania niesfornych wienźni z ucieczki do pracy - asio asio wracać mi do beki , (żreć cukier i srać posłusznie % ) .

Rano kupiłem espumisan dałem 8 kulek rozpuszczonych w ciepłej wodzie i nic , o 11-30 dołożyłem jeszcze 5 sztuk i po ponad godz. później zaczeło się robić mniej piany.
Mam nadzieję na spokojną nocke

Pozdrewiam

[starowar]

Spróbuj z antypianą nie wpływa na smak i jest bardzo skuteczna http://www.destylacja.com/pl/c/ENZYMY/71

[zbyszko]

@ starowar
franta na pewno użyłby tej antypiany ale przecież on jej nie ma, a zanim zamówi to piany już nie będzie .
Ale z czystym sumienie mogę polecić Twoją antypianę, bo sam jej używam.

@ franta
A tak z czysto domowych sposobów to mogę polecić Ci spryskanie piany przez atomizer olejem jadalnym lub emulsją olejowo-wodną gdyby sam olej nie chciał lecieć przez atomizer.

Odpowiem Ci na następny post tutaj:
Espumisan nie ma wpływu na smak destylatu, to też sprawdziłem.

[franta]

Witam!
Kolego starowar sytuacja zaczeła się klarować choć jeszcze się pieni , piana jest już rzadka i nie rośnie już tak gwałtownie . Dzięki za radę , więcej takich starych słoi nie mam , więc nie będzie mi potrzebna antypiana. Jestem ciekaw jaki ma wpływ espumisan na destylat i dlatego ten post.

Pozdrawiam

to i ja odpowiem tutaj
zbyszko dzięki za opinie o espumisanie a za radę o emulsji wodno-olejową również dzięki , na pewno kiedyś się komuś może przydać

zbyszko iddee wypić twoje zdrówko

[kowal-80]

Witam
Po mojej przygodzie stwierdziłem że do przetworów ( a szczególnie tych galaretowatych) należy dodawać mniej drapieżne drożdże. Nie zauważyłem żadnych niepokojących zmian w smaku po zastosowaniu espumisanu. Wódeczka miała bardzo ciekawy posmak porzeczek. Dzięki Zbyszko za domowy sposób.

[franta]

Dzięki kolego za odpowiedz , dziś już wszystko jest O.K.

Już kilkanaście razy utylizowałem zawartość słoi , lecz nigdy w takiej galarecie , nie spodziewałem się takiej reakcji

Pozdrawiam

[lesgo58]

Witam
Nie zauważyłem żadnych niepokojących zmian w smaku po zastosowaniu espumisanu.

Co to znaczy?
Że nie zmienia smaku , czy zmienia go tylko na tyle ,że jest akceptowalny?

[furman]

Odpowiem Ci na następny post tutaj:
Espumisan nie ma wpływu na smak destylatu, to też sprawdziłem.