Zacier z gotowego ekstraktu słodowego

[pendzacy_jelen]

Zacząłem robić ostatnio piwo i pomyślałem sobie że może zrobić swoją porządną szkocką (nie same płatki dębowe czy gotowe eliksiry) ale nie chcę bawić się w zacieranie i chciałbym użyć ekstraktu słodowego, np. z http://wes.pl/. Później puścić to na organy. Co o tym sądzicie ? Czy szkoda czasu ? 1,7KG ekstraktu kosztuje 30zł jest to odpowiednik mniejwięcej 1kg cukru użyłbym dwie puszki na jakiś mały nastawik powiedzmy 20L i resztę cukru albo może nawet glukozy.

[slawek1k]

z ekstraktu to raczej będzie prawie po cenie dobrej sklepowej, jak się uwzględni energię

[a_priv]

@pendzacy_jelen

Ciekawy temat. Myślę, że powinieneś spróbować, ale np. na 1 puszcze, a następnie efekty i wrażenia opisać na forum.

Niestety problem z tego typu alkoholami polega na potrzebnym dość długim czasie ich leżakowania, które to dopiero diametralnie zmienia wszystkie walory tego trunku. Obawiam się, że może Ci nie wystarczyć zapału do dokończenia tego doświadczenia, a wnoiski pojawią się np. gdy już nikt nie będzie pamiętał o temacie.
Ale nie będę Ci więcej krakać. Do dzieła.

pzdr

[zbynek]

Z jednej puszki to nie poleży za długo. Trzeba z kilku od razu, bo inaczej rozejdzie się przy próbkowaniu nie wiadomo kiedy, zanim zdąży dojrzeć.

[zbynek]

Wiem z doświadczenia, że małe ilościowo trunki, nie mają szans na starzenie.
A tak swoja drogą, dwie puszki to 60zł, za te złotówki można kupić ponad 10 kg słodu pilzneńskiego z którego można zatrzeć 50 litrów, o ekstrakcie 12-13 Blg. Czyli znacznie więcej niż można uzyskać z puszek. Poza tym, fermentacja bez młuta, w tym wypadku, to dla mnie nieporozumienie, nie te smaczki i zapachy.

[a_priv]

W malych ilościach sprawdzają się destylaty niepijalne bezpośrednio po destylacji. Tak było u mnie z destylatem z czarnych pożeczek ponalewkowych. Stał z rok i cały czas mi nie pasował jego smak i aromat. Zdeterminowany dodałenm do niego odrobinę chipsów dębowych, średnio palonych i po kolejnych kilku latach (z pięć) dziś rozlałem ten "eliksir" do butelek. Dwa światy. Doskonała kompozycja czegoś pomiędzy starką, a czarną pożeczką.


pzdr

[pendzacy_jelen]

Nie mam warunków do zacierania dlatego chciałbym spróbować z ekstraktu, jeżeli ma to jakiś sens, taki eksperyment. Oczywiście po destylacji wrzuciłbym do tego czipsy. Pytanie tylko jak prowadzić destylację czy kompletnie bez refluksu, czy możę refluks na przedgony a resztę bez ?

[a_priv]

Jeśli już to oczywiście refluks na przedgony, potem do 95°C - 96°C w kotle na żywioł (ale kontrolowany.
No i pozostaje końcówka, którą dla pewności odbierałbym do kilku butelek, bo tak naprawdę nie wiadomo czy np. duch takiego trunku nie znajduje się w pobliżu poogonów (np. jak u gruszek).

pzdr

[cemik1]

...60zł, za te złotówki można kupić ponad 10 kg słodu pilzneńskiego

Dużo ponad. Między 20 a 30kg.

[cemik1]

W bydgoskiej słodowni.