Destylacja zacierów zbożowych
Destylacja zacierów zbożowych
Mam pytanie do doświadczonych kolegów: zastanawiam się mianowicie nad możliwością pozyskania klarownej surówki fermentacyjnej(do destylacji bez płaszcza) metodą podobną do wysładzania piwa.W praktyce wyglądało by to tak że po zakończeniu fermentacji zacier przenoszę do innego pojemnika z filtrem z oplotu i filtruję.Teoretyczne powinno się udać-jak sądzicie?
Ostatnio zmieniony 2013-09-16, 17:02 przez leslaw2, łącznie zmieniany 1 raz.
Sorki Marcel ale nie o to pytałem. Nie chodzi mi o żadne "metody workowe", ale o filtrację przefermentowanego zacieru w podobny sposób jak filtruje się i wysładza zacier aby otrzymać brzeczkę do warzenia.
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez leslaw2, łącznie zmieniany 1 raz.
- Citizen Kane
- -#Admin
- Posty: 5054
- Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
- Lokalizacja: Polska
- Kontaktowanie:
- berbelucha
- 101%
- Posty: 478
- Rejestracja: 2008-01-18, 21:05
Ja również należę do tej większości która stosuje kocioł z płaszczem, ale czas i wydatek energii przy destylacji z płaszczem jest dla mnie mocno zniechęcający. Swego czasu robiłem wity z 65% zasypem surowej śruty pszenicznej i wszystko się ładnie scukrzało i nie stawiało oporu przy wysładzaniu. Biorąc pod uwagę że lepkość sfermentowanego zacieru jest jednak deczko inna niż brzeczki, nawet drobna śruta(oczywista oczywistość że nie mąka!) nie powinna stanowić problemu.
Zaprawdę berbelucha nie wiem o co chodzi z tym gęstym-alkohol "wytwarza" się z cukrów ze zhydrolizowanej skrobi i nie pojmuję dlaczego ma go być więcej w młócie niż w roztworze. Samo młóto można przecież przemyć lub wycisnąć.
Zaprawdę berbelucha nie wiem o co chodzi z tym gęstym-alkohol "wytwarza" się z cukrów ze zhydrolizowanej skrobi i nie pojmuję dlaczego ma go być więcej w młócie niż w roztworze. Samo młóto można przecież przemyć lub wycisnąć.
- Citizen Kane
- -#Admin
- Posty: 5054
- Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
- Lokalizacja: Polska
- Kontaktowanie:
- berbelucha
- 101%
- Posty: 478
- Rejestracja: 2008-01-18, 21:05
No to pojechałeś teraz po bandziewek pisze:@drgranatt
mąkę 600 - otrzymujemy jej 600 kg z 1000 kg ziarna i analogicznie 400 z 1000 kg 400 kg mąki - myślę, że proste.



A tak a propos typów mąki. Mąki tzw białe zawierają bardzo małe ilości okrywy ziarna (łuski) a mąki ciemne odwrotnie. Moim zdaniem grubość mąki jest w sposób bezpośredni powiązana z typem mąki. Im większa wartość typu tym większa gruboziarnistość.
Stąd moje pytanie do CK.
Jak maksymalnie grubo może być zmielone ziarno aby enzymy upłynniające i scukrzające dały sobie radę z przetworzeniem tak otrzymanej mieszanki

Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość