Zacier z kukurydzy

[Artur]

Witam wszystkich "Pędziwiatrów"
Zaczynam działać z kukurydzą - ma najwięcej skrobi i co ważne nie rośnie zacier przy fermentacji ( nie ma ryzyka, że wykipi)
Jak na razie zatarłem z enzymkami i hmmm nieźle wyszło 6 kg. + 18 litrów = 21 Blg.
Puściłem drożdżyki i "idzie" jak burza i o dziwo nie rośnie.

[Misza]

Z kukurydzą mam same pozytywne doświadczenia.
No i ten słodkawy posmak w gotowym destylacie...

[a_priv]

......No i ten słodkawy posmak w gotowym destylacie...

...zaleta, albo wada. Do nalewek jest OK, a do picia jako czysta - trochę nietypowa.
Jako czysta do picia, moim zdaniem, lepiej się jednak sprawdza żytnia albo pszeniczna.
pzdr

[Misza]

...zaleta, albo wada. Do nalewek jest OK, a do picia jako czysta - trochę nietypowa.
Jako czysta do picia, moim zdaniem, lepiej się jednak sprawdza żytnia albo pszeniczna.
pzdr

Piłeś czy gdybasz? Bo mi (i nie tylko) pasuje.

[a_priv]

.......Piłeś czy gdybasz? Bo mi (i nie tylko) pasuje.

Nie tylko piłem, ale wcześniej zrobiłem (po co bym robił, gdybym nie pił? ). Początkowo nastawiałem się na coś w rodzaju Bourbona (zamierzałem poddać go leżakowaniu z wiórkami), ale życie pokrzyżowało te plany i wtedy piłem (jako czystą wódkę). Wolę żytnią, później pszeniczną, a kukurydzianą ustawiłbym na 3 miejscu.
Oczywiście w stosunku do cukrówek wszystkie 3 są bezkonkurencyjne.
pzdr

[RomKo]

Właśnie jestem w trakcie fermentacji na 60 kg kukurydzy słodkiej, i trzeba przyznać że ma taki specyficzny zapach. Mnie to nie przeszkadza, bo wiem że po dłuższym leżakowaniu wszysko się unormuje i będzie świetne w smaku.

[winiarek5]

Przypomniało mi się, że jakiś czas temu dostałem ofertę od firmy handlującej kukurydzą (skup, sprzedaż). Skupują kukurydzę, sprzedają materiał siewny itp.
W ofercie mają ziarno kukurydzy o dużej wydajności dla gorzelni.
Śmialiśmy się z sąsiadem w jaki sposób mnie wytypowali do wysłania oferty. Muszę poszukać w korespondencji z reklamami, nie zaszkodzi z nimi pogadać, przecież nie ugryzą.

Winiarek

[a_priv]

Czy ktoś może wie z jakiej kukurydzy jest robiona mąka dostępna w sprzedaży?
Załączam zdjęcie.

pzdr

[RomKo]

Mała informacja dla tych co chcą robić zacier z kukurydzy, jest to również ciekawostka. Kukurydza podczas zacierania oddaje z siebie olej, rano w beczce miałem plamę oleju jak po pękniętym tankowcu. Niestety nie byłem przygotowany bo nie miałem z sobą aparatu, inaczej dołączył bym dowód rzeczowy.

[a_priv]

@RomKo
Ten olej jest szczególnie widoczny w wygotowanym zacierze (zwłaszcza jeśli się gotuje z gęstym - jak leci w płaszczu olejowym).
Taki olej jest charakterystyczny dla wszystkich zacierów zbożowych, tylko w różnych ilościach w zależności od rodzaju zboża.

pzdr