Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Przepisy, porady na zaprawianie alkoholu i wyrób nalewek
Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6227
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: magas » 2020-02-21, 21:29

W mojej latem jest zimno jak w starej głębokiej piwnicy tak max 16 jak upały długo trzymają, ale zimą mam zbyt ciepło 20-21, wilgotność cały rok 65%, do kamionek to tak naprawdę nie przykładałem wagi, mam tam też beczki dębowe i dlatego postarałem się by zimą zachować wymuszoną wilgotność, latem zawsze jest w okolicach 50-70, ale już zimą bez wspomagania spadła by do 20% .

Awatar użytkownika
dynio1977
40%
40%
Posty: 79
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: dynio1977 » 2020-02-22, 22:55

Kurcze, ja bez "wspomagania" w zimie mam 50% wilgotności i max 18'c. Ale piwnicę (pod schodami zewnętrznymi) mam oddylatowaną od głównego budynku podwójną ścianą ze styropianem

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka



Twonk
50%
50%
Posty: 151
Rejestracja: 2018-03-02, 10:28

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Twonk » 2020-02-23, 18:00

Ja zwykle w piwnicy mam w zimie 12 stopni a dzięki nawilżaniu wilgotność od 60 do 70%. W tym roku jest cieplej - 14-15 stopni. Latem max 18. Beczki i kamionki są w tym samym pomieszczeniu. Zastanawiam się czy jednej kamionki ze śliwowicą nie przenieść do domu - byłoby jakieś porównanie.

Mrzon
20%
20%
Posty: 29
Rejestracja: 2019-02-06, 08:50
Kontaktowanie:

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Mrzon » 2020-02-23, 20:05

Witam.
Panowie a czym mierzycie wilgotność macie jakieś sprawdzone urządzenia?
Myślę o czymś takim ktoś coś może ?
https://allegro.pl/oferta/higrometr-mie ... 4291fbf951
Pozdrawiam :jude

Awatar użytkownika
dynio1977
40%
40%
Posty: 79
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: dynio1977 » 2020-02-23, 20:34

Za 20zl kupisz w castoramie lub innym markecie termometr z pomiarem wilgotnosci

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka


Awatar użytkownika
ernoliko
50%
50%
Posty: 124
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: ernoliko » 2020-02-23, 20:52

Mrzon jaki jest sens kupować drogi wilgotnościomierz. Co Ci to da, masz zamiar chodzić i ciągle sprawdzać? Jako że jestem na kupnie beczki to kupiłem nawilżacz z higrometrem i to jest chyba lepsze rozwiązanie a kupiłem go za połowę tej ceny. Oczywiście używany ale on nie będzie stał na półce w pokoju dziecka tylko pod schodami. Na allegro można wyszukać takie mało uzywane- dla kogoś są za głośne, albo dziecko wyrosło itp i sprzedają.
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Twonk
50%
50%
Posty: 151
Rejestracja: 2018-03-02, 10:28

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Twonk » 2020-02-23, 21:05

Ja używam czegoś takiego https://allegro.pl/oferta/sonoff-th10-c ... 7447642961.
Przy okazji steruję tym nawilżaczem. Plus jest taki, że pracuje na wifi i chmurze, więc mogę w każdej chwili sprawdzać wilgotność i temperaturę na telefonie, nawet będąc w pracy. Dokładność taka sobie ale do tego celu chyba wystarczająca.

laurentp
100%
100%
Posty: 1223
Rejestracja: 2013-07-08, 22:08
Lokalizacja: Mazowieckie

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: laurentp » 2020-02-23, 21:59

W dodatku istnieje do niego oprogramowanie alternatywne o dużych możliwościach i bez chmury: Tasmota.
(Super, forumowy, DARMOWY!) termometr 4 punktowy
Nienawidzę... mechaniki... Za to przemiany fazowe zaczynają mnie fascynować ;P
Dobry polityk jest jak dobry Indianin...
I czego taki NAPRAWDĘ się boi? Zgadniecie? [patrzcie kto coś ugrał z Wiejską]

Mrzon
20%
20%
Posty: 29
Rejestracja: 2019-02-06, 08:50
Kontaktowanie:

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Mrzon » 2020-02-23, 22:02

Dziękuję za info i sugestie muszę poczytać o tych rozwiazaniach. Podziękował :jude

Awatar użytkownika
degu
50%
50%
Posty: 114
Rejestracja: 2019-03-30, 22:44
Lokalizacja: Biała Podlaska

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: degu » 2020-02-23, 22:03

laurentp pisze:
2020-02-23, 21:59
W dodatku istnieje do niego oprogramowanie alternatywne o dużych możliwościach i bez chmury: Tasmota.
Jest też nasza polska SUPLA...
Wszystkie urządzenia elektryczne działają na dym.
Jak dym wyjdzie z urządzenia - urządzenie przestaje działać...

Mrzon
20%
20%
Posty: 29
Rejestracja: 2019-02-06, 08:50
Kontaktowanie:

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Mrzon » 2020-02-23, 22:06

laurentp pisze:
2020-02-23, 21:59
W dodatku istnieje do niego oprogramowanie alternatywne o dużych możliwościach i bez chmury: Tasmota.
Dzięki muszę się zapoznać ewentualnie jak będę coś chciał zapytać odezwę się na Pw
O i kolejny temat Supla o którym nie miałem pojęcia Podziekował

Awatar użytkownika
Dagome
20%
20%
Posty: 25
Rejestracja: 2018-10-19, 15:08

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Dagome » 2020-02-24, 07:06

A ja mam z kolei inny problem z leżakowaniem w piwnicy. U mnie na zewnętrznych ścianach kamionek wesoło wyłazi czarna pleśń. Dodam, że w środku są destylaty o mocy 50-60% alk. Wilgotność w pomieszczeniu nie znana, ale zapewne spora. Pryskanie przedgonem i przecieranie szmatką niestety nie pomaga :(

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6227
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: magas » 2020-02-24, 08:24

Mega wilgotność, mamy jednego kolegę na forum co na wszystkim tak ma, podobno tylko wentylacja może pomóc, chwilowo otwarte okienko, lub wentylator podłączony do włącznika z higrometrem, jak u mnie tylko w drugą stronę. Są też odwrotne maszynki do nawilżacza, wyłapują dziennie litry wody, ale korzystniej przewietrzyć pomieszczenie.

Mrzon
20%
20%
Posty: 29
Rejestracja: 2019-02-06, 08:50
Kontaktowanie:

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: Mrzon » 2020-03-08, 16:47

Witam,
Dzisiaj tj. 08.03.2020 kolejna kamionka została zalana tym razem poszło 3000ml - destylat uzyskany z mix win owocowych 90% było jabłko zapach przed wlaniem jak cydr moc destylatu to 52% reszta w szkle do porównania, kamionka znajduję się w pomieszczeniu co śliwowica obok otwarty słoik pełen wody.
Kamionki się skończyły :wallangry czas pomyśleć o kolejnych tym bardziej że kilka rzeczy czeka.
Pozdrawiam
:jude

krkkonrad89
20%
20%
Posty: 28
Rejestracja: 2018-09-17, 14:00

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Post autor: krkkonrad89 » 2020-03-22, 21:13

Cześć.
Nadeszła chwila żebym i ja pochwalił się spostrzeżeniami na temat kamionek
Wczoraj porównywałem próbki z kamionki i z butelki szklanej.
Destylat to marnej jakości grappa, w której przesadziłem z ilością cukru do fermentacji. Błąd początkującego :oops: Trunek destylowany w grudniu 2018r, przelany do słojów 4l i zaprawiony płatkami z dębu amerykańskiego średnio palonego. Przelany do kamionki w sierpniu 2019.
Co mogę powiedzieć o różnicy między kamionką a szkłem to tyle, że destylat z kamionki mniej śmierdzi bimbrem, trochę złagodniał w smaku i zostawia mniej parszywy posmak :D ogólnie rzecz biorąc jest trochę bardziej pijalny ale d… nie urywa :P. No cóż, to było do przewidzenia, z g… miodu nie zrobisz. Zobaczymy co będzie z innymi trunkami które jeszcze dojrzewają w kamionkach: oszukana śliwowica na cukrze, calvados ortodoks i Burbon z przepisu na JD.
Co mnie jednak bardziej zainteresowało w kamionkach to plamy, zacieki, które wyszły mi na 3 z 5 kamionkach. Na kamionce z grappą nalot ma kolor brązowy, jakby zadębiony destylat przesiąkał na zewnątrz, na dwóch kolejnych wyskoczył szarawo-czarny nalot (pleśń?) i dwie kamionki zostały czyste. Co prawda od kilku tygodni borykam się z problemem wentylacji w piwniczce i nawet wyskoczyła mi pleść na ścianach, ale zmiany na kamionkach widziałem już wcześniej. W każdym bądź razie nie wpływa to negatywnie na smak i zapach destylatu.
Załączniki
1.jpg
2.jpg

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 31 gości