Zatrzymanie się drożdży na 5 Blg zacier

Czarek1123
0%
0%
Posty: 3
Rejestracja: 2020-06-26, 18:06

Zatrzymanie się drożdży na 5 Blg zacier

Post autor: Czarek1123 » 2020-06-26, 19:57

Witam. Nastawiłem zacier 50l używając jednej paczki turbo drożdzy i po kilku dniach dosypałem pół paczki Alcotec i zużyłem 16kg cukru. Nastaw pracował do 5blg i drożdze stanęły co teraz zrobić. Mieszałem i nie pomaga podgrzałem do 26stopni i dalej nic. Co mi doradzicie

Awatar użytkownika
dynio1977
40%
40%
Posty: 84
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: dynio1977 » 2020-06-26, 20:13

Po co tyle cukru?? Zrobiłeś nastaw aż na 19%. Jakbyś poczytał wcześniej troche forum to byś wiedział że nie poleca się robienia nastawu pow.14% (męczarnia dla grzybków, więcej niepożądanych rzeczy w nastawie itd)
Drożdże dalej pracowały po 5 dniach ale leniwie, podgrzewając nastaw mogłeś doprowadzić do ich ugotowania.
Zostaw i obserwuj blg jeszcze przez pare dni, jeżeli nie będzie spadać to klaruj i na rurki.
Ps. Dodanie dodatkowych drożdży po paru dniach prawdopodobnie nic nie dało bo stężenie alko było już takie w nastawie że prawdopodobnie je usmażyło.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka


Czarek1123
0%
0%
Posty: 3
Rejestracja: 2020-06-26, 18:06

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: Czarek1123 » 2020-06-26, 20:19

Raz zrobiłem wszystko tak samo tylko 15kg cukru a tu zostało i pokordziło mnie o te kilo więcej. 3 dzień bez zmian w blg. A podgrzewanie do 26stopni to raczej nic nie uszkodziło. Czy warto spróbować to zrestartować jak nie to czy konieczne jest klarownie przed destylacją.

Awatar użytkownika
dynio1977
40%
40%
Posty: 84
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: dynio1977 » 2020-06-26, 20:29

Szkoda drożdży na restart, zaleca się klarować bo wtedy łatwiej przeprowadzić rektyfikację, ale jak nie chcesz to nie musisz - twoja wola. Dundru nie wylewaj w kanał, dodaj cukru do max 30blg i zrób nowy nastaw na tym dundrze, odzyskasz nie przerobiony cukier

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka


Czarek1123
0%
0%
Posty: 3
Rejestracja: 2020-06-26, 18:06

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: Czarek1123 » 2020-06-26, 20:32

Opłaca się te 5blg ozdyskiwać. A po drugie ile uzyskam z tego alkoholu. Bo szczerze to chodzi mi po głowie restart ale jak już wspomniałem nigdy nie robiłem tego

Awatar użytkownika
dynio1977
40%
40%
Posty: 84
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: dynio1977 » 2020-06-26, 20:47

Nie 5blg a 9. Nastaw cukrowy mierzony balingometrem schodzi do -4 więc masz jeszcze prawie 10% cukru w nastawie

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka


Awatar użytkownika
NeRWuS
60%
60%
Posty: 285
Rejestracja: 2018-12-18, 23:42
Lokalizacja: Wrocław

Re: Zatrzymanie się droższy na 5blg zacier

Post autor: NeRWuS » 2020-06-27, 00:20

Jak dał tyle cukru to ja bym obstawiał że jest nawet więcej niż 9BLG
Zauważ że do -4 a nawet do -5 potrafi zejść jakby dał 12kg a ostatecznie jest 16. Jak ja raz tyle dałem to blg było na oko nawet -8 bo Skala byla do -5 i tonął cały :)
To już jest tyle cukru że warto odzyskać według mnie.
Po drugie należy pamiętać o tym że drożdże są przystosowane do pewnego stężenia - później już pracują niepewnie - mogą umrzeć a mogą pracować bardzo opornie. Druga sprawa to nie do końca rozumiem ale dodanie dwóch rodzajów drożdży (raz piszesz o drożdżach turbo a raz Alcotec więc zakładam że to dwa rodzaje) mogą się zabić nawzajem - gdzieś tu na forum było, że co by się nie działo to zawsze zostanie tylko jeden szczep drożdży a reszta padnie. Oczywiście jak jest jeden typ drożdży to wtedy nie było tematu.
Co do restartu jak dla mnie szkoda zachodu - tak wysokie stężenie alkoholu to już co najmniej złe warunki dla drożdży - bezpieczniej i pewniej jest przeprowadzić proces i zlać to co zostanie w zbiorniku do fermentora, uzupełnić cukier do prawidłowego poziomu blg (odpowiadającemu 6kg cukru na 25L nastawu) i fermentować jeszcze raz.
A rada na przyszłość - jak używasz tak wysokiej dawki cukru to nie zmniejszaj ilości drożdży. Albo cukier w górę albo drożdże w dół :)
"Kto żyje w Polsce, ten w cyrku się nie śmieje"

morusek
50%
50%
Posty: 151
Rejestracja: 2010-02-08, 13:51
Lokalizacja: lubelskie

Re: Zatrzymanie się drożdży na 5 Blg zacier

Post autor: morusek » 2020-06-27, 06:54

Ja miałem kiedyś termometr który zaniżał o 8°C i używałem go dosyć długo, ale ciągle mi coś nie pasowało. Co się działo z nastawem, wiadomo :wallangry
morusek

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości