Mój pierwszy chleb

[franta]

skórka wygląda nieźle , choć w środku może być zakalec , trochę słabo wyrosło , a i wyrzuć z blaszek

[zbyszko]

wygląda na ciasto drożdżowe .

A niby jak ma wyglądać
Zobacz ile kolega dał drożdży .

Rafał
poczytaj wyżej, są fajne odnośniki do fachowych stron i do sprawdzonych przepisów.

[xaafuun]

W środku po przekrojeniu wygląda tak:


Co do drożdy to racja, powinno być 25 gram, bo paczka ma 100 gram, pomyliłem się o rząd wielkości
A tematy czytam powoli, i widzę, że wiedza tam zawrata jest ogromna.
Zbyszku myślę, że z chlebem jak z trunkami - praktyka czyni mistrza.

Pozd Rafał

[bnp]

Ja ostatnio piekę chlebek co 2-3 dni
Dzięki @zbyszko, który załatwił zakwas z piekarni osiągam rewelacyjne wyniki.
Chlebek szybko rośnie i fajnie się zakwasza.

[klodek4]

Ciasto mam gęste, klei się do rąk strasznie, i nie bardzo mogę równo je rozłożyć w foremce.

Witaj, posyp ciasto troszkę mąką to nie będzie się tak kleiło, ja dodaję zawsze 2 łyżki oliwy z oliwek, a poza tym ważne jest co by w smaku było ok!!!!

[bwie.]

Ciasto mam gęste, klei się do rąk strasznie, i nie bardzo mogę równo je rozłożyć w foremce.

Ja używam silikonowych foremek i chleb po upieczeniu sam z nich "wyskakuje", wcześniej praktykowaliśmy zwykłe - smarowanie, wykładanie papierem i inne cuda - po prostu masakra

http://www.google.pl/search?q=foremki+s ... 80&bih=896
http://kitchenform.pl/index.php?product ... 2b3304f3d8

[zbyszko]

@ bnp
Ty się nie chwal, tylko pokaż jak wyszedł Twój chlebek na moim zakwasie .

Dzisiaj wstawiam swój na świeżutkim zakwasie .

@ bwie
A jak przypieka się skórka na bokach i spodzie w tym silikonie?

[Legion]

...@ bwie
A jak przypieka się skórka na bokach i spodzie w tym silikonie?

Też jestem ciekaw bo mam zamówione silikonowe foremki i czekam na dostawę. Kupiłem o wymiarach 27 x 13 cm, wysokość 7 cm.

[bwie.]

@zbyszko, @Legion
Jak znajdę chwilę i zrobię fotki to je wrzucę.
pozdr

[ Dodano: 2012-01-11, 18:01 ]
Oto obiecane fotki mojego chleba i foremek silikonowych.
Co do foremek to są bardzo wygodne w użyciu i nawet nie trzeba ich specjalnie myć przed robieniem kolejnego chleba.

[bnp]

Tym razem klasyka
taki jak lubię
żytni na zakwasie

ps

skórka nawilżana brzeczką piwną bo akurat warzyłem i piekłem

[Brzydal]

I dlatego nie tylko rząd się wyżywi, ale kto by tam jadł chleb jak jest kiełbacha

[Legion]

To i ja się pochwalę dzisiejszym wypiekiem, dopiero około dwudziestej wyjętym z piekarnika Wszystko jeszcze ciepłe, masełko się rozpływa, po prostu pychotka.
Aparat z lampą trochę przekłamuje, faktyczny kolorek jest taki jak na pierwszym zdjęciu z wyłączona lampą błyskową.

[klodek4]

No to narobiliście mi smaka, a moje chlebki dopiero rosną i
mogę się tylko oblizać

[zbyszko]

@ bwie
Już mi się podobają .
A smarujesz je "czymś" przed pieczeniem?

@ Legion
Ty spróbuj upiec na zakwasie - poczujesz różnicę .

[bwie.]

Już mi się podobają .

a jaaaak smakują....

A smarujesz je "czymś" przed pieczeniem?

nie, zupełnie niczym nie trzeba ich smarować, wlewamy* płynne ciasto do foremek, odstawiamy do wyrośnięcia i potem do piekarnika.

Taka ew. drobna rada - upieczony chleb przechowuje się najlepiej zawinięty tylko w ściereczkę.
Odkąd sami pieczemy chleb (ponad rok) ani jedna kromka nie została wyrzucona, tygodniowy chleb jest suchy i twardy ale nadal smaczny, po prostu da się ukroić kromkę grubości 2 mm

(*piszę w liczbie mnogiej bo ja tylko pomagam żonie + myję ten upaprany garnek po rozrabianiu ciasta )